Sandó nos presenta el Menú para compartir (Madrid)

A dos pasos de la Gran Vía pero un poco retirado para alejarse del bullicio de la misma, donde vamos a encontrar además de su Menú Degustación el Menú para compartir, una forma de disfrutar de más platos diferentes y poder recorrer de una forma más amplia su alta cocina. La Ensaladilla trufada, Alcachofas en tempura con crema de huevas de mújol, Tacos de bacalao glaseado con alioli, Steak tartar templado o Sándwich de chocolate han sabido conquistar a todos los clientes. Ahora, si no quieres compartir, puedes pedir también medias raciones en los entrantes. ¿Buena idea?. Nos parece genial.

Estamos hablando de una cocina de vanguardia por lo que vais a encontrar recetas tradicionales que os conquistarán como ya lo han hecho con muchos madrileños y visitantes. Su variada oferta y el espacio en sí, lo convierten en el restaurante ideal para muchos momentos y distintas situaciones: cerrar un negocio, una cita romántica -porque sí, su decoración también acompaña, elegante con un toque informal, luz cálida, buen ambiente-, una comida con amig@s… Sin duda, disfrutar en una de sus mesas será un acierto.

Siempre cuidando la materia prima se consiguen recetas sencillas y apetecibles. La ensalada crocante de cigalas y txangurro, el ravioli de calabacín relleno de presa ibérica, los tacos de bacalao glaseado con alioli y confitura de cherry, el tournedó de vacuno con patata violeta confitada… por mencionar algunos. Aunque de todos los entrantes pueden pedirse medias raciones, la mejor forma de poder disfrutar de las novedades es a través de sus menús, cuya composición es:

Pero quizás os apetezca el Menú degustación, un clásico que es el preferido de muchos de los clientes, pues disfrutaremos de un recorrido gastronómico por lo más seleccionado de la cocina.

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