Receta del cocido madrileño clásico servido en tres vuelcos, con cantidades exactas para 6 comensales y tiempos reales en olla tradicional y exprés.
Reseña honesta de La Botica de Matapozuelos, el restaurante estrella Michelin de los hermanos De la Cruz en Valladolid donde el pino, el piñón y el bosque se comen en el plato. Qué pedir, cuánto cuesta y si merece el desvío a Tierra de Pinares.
La receta vasca clásica paso a paso, con la ciencia de la emulsión explicada y los trucos reales para rescatar un pil pil cortado. Cantidades, tiempos y temperatura exacta.
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El restaurante de Chamberí donde el producto extremeño es el gran protagonista
Porque sí, hay muchos restaurantes chinos en Madrid. Pero muy pocos permiten viajar a China sin salir de la Castellana.