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Tortilla de patatas jugosa: la receta de toda la vida (y el debate cebolla sí o no)
La receta paso a paso para clavar el punto jugoso de la tortilla española, con proporciones exactas, tiempos y temperaturas. Y de paso, zanjamos (o no) el eterno debate de la cebolla.
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Risotto de setas con Thermomix 7: punto cremoso sin remover
Cómo clavar un risotto de setas all’onda con la Thermomix TM7: arroz arborio, boletus, tiempos exactos y los errores que arruinan la cremosidad.
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El Maqui: la baya patagónica que supera al açaí en antioxidantes
Te cuento qué es el maqui, por qué su índice ORAC supera al del açaí y cómo incorporarlo a tu cocina sin caer en el postureo del superalimento de moda.
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Zhen y el Año Nuevo Chino: Menú que convierte Madrid en Shanghái
Porque sí, hay muchos restaurantes chinos en Madrid. Pero muy pocos permiten viajar a China sin salir de la Castellana.
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