Bacalao al pil pil: cómo ligar la salsa sin que se corte
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Bacalao al pil pil: cómo ligar la salsa sin que se corte

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La receta vasca clásica paso a paso, con la ciencia de la emulsión explicada y los trucos reales para rescatar un pil pil cortado. Cantidades, tiempos y temperatura exacta.

Pestiños de miel andaluces: la receta de la abuela para Navidad
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Sollo (Fuengirola): el restaurante de río en pleno Costa del Sol
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Reseña del restaurante Sollo en Fuengirola, el proyecto de Diego Gallegos con estrella Michelin y estrella verde que cría sus propios pescados de río mediante acuaponía. Qué se come, cuánto cuesta y para quién tiene sentido ir.

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Escrito por: Javier     Sin comentarios    7 minutos

La receta tradicional vasca de merluza en salsa verde paso a paso, con el truco del vaivén de cazuela y las cantidades exactas para que la salsa ligue como debe.

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