Apuntes Gastronómicos – Abril 2017

Amor de Nai – El cóctel de Montes de Galicia para la mamá

Seguros que ya estáis preparando el merecido homenaje a la madre, en un establecimiento donde disfrutar toda la familia, con una alta calidad de cocina y productos y sobre todo una amable y correcta atención, además de poder disfrutar de una sobremesa acompañada de ese puntito especial que transmiten los cócteles. En este caso os proponemos el denominado Amor de Nai, que como podéis imaginar es Amor de Madre.

Por este motivo, durante el mes de mayo y como homenaje a las mujeres más generosas, Los Montes de Galicia, #ElMejorGallegoDeMadrid, presenta el Cóctel “Amor de Nai”, una delicia, dulce y tierna como ellas, a base de crema de Orujo, Vodka, licor de melón y nata. Los Montes de Galicia obsequiará a cada madre que acuda al restaurante durante todo el mes con un Cóctel “Amor de Nai”. ¡Venid a probarlo!.

La coctelería en Madrid va tomando velocidad y fuerza últimamente tras un período de relativo “oscurantismo”. Esta tendencia ha calado muy hondo, regresándonos a las épocas doradas en busca de una mezcla novedosa y perfectamente equilibrada. Montes de Galicia ofrece uno de los mejores “Coctel Bar” de la ciudad donde el mejor ambiente, un servicio de lujo y los más prestigiosos profesionales harán de tu velada un placer con una selección de cócteles clásicos, cócteles originales de Los Montes de Galicia y cocteles contemporáneos con o sin alcohol.

Los guisantes lágrima llegan a Floren Domezain

En este restaurante, referente de buenas verduras y hortalizas, incluso con huerto vertical en el mismo restaurante, nos ofrece la posibilidad de disfrutar de una joya de la gastronomía no muy conocida, por su escasa producción. Este año, para que nadie se quede con las ganas de probarlos, Floren ofrece dos tamaños de raciones para adaptarse a todos los bolsillos. De esta manera, cuenta con:

El aceite ahumado Finca La Barca ahora en botella de 250 ml.

Hace tiempo hablábamos de este aceite, de primera calidad, con un perfecto ahumado que convierte algunos platos en delicias gastronómicas por el toque ahumado que les imprime (ya hablaremos de las sardinas ahumadas que elaboramos cuando hay fiestas especiales). Pues ahora sacan al mercado la botella de 250 ml. siguiendo la misma línea que la de 500 ml. El Aceite de Oliva Ahumado “Finca La Barca” está ahumado al estilo tradicional de la región extremeña de “La Vera”, usando leña de encina de primera calidad. Tras más de 15 días en el “secadero”, el aceite obtiene unos matices ahumados que transportan al Aceite a una nueva dimensión de sabor y aroma.

Precintada con lacre, tiene incorporado un tapón dosificador. Para esta cosecha, 2016-2017, se han envasado una serie limitada de 9.350 botellas. Esta nueva botella se ha pensado especialmente para el mercado exterior, y muy pronto estará en las mejores tiendas y restaurantes de países como Reino Unido, Países Bajos o Polonia, en los que la marca ya ha conseguido introducirse notablemente.

Este Aceite tan especial tiene muchos usos, pero se recomienda especialmente para acompañar carnes y pescados crudos (carpaccios, steak tartar…) o al horno, para arroces, y salsas como alioli o mahonesa.

Ysios recibe dos Bacchus de Oro

Bodegas Ysios cosecha doble Bacchus de Oro en la última edición del prestigioso concurso, celebrado recientemente en Madrid. Entre 1.700 referencias de 21 países, los expertos catadores –entre los que se encuentran 15 Masters of Wine-, han otorgado Bacchus de Oro a Ysios Edición Limitada 2012 e Ysios Reserva 2011.

Ysios Reserva 2011 es un 100% Tempranillo de aroma intenso y elegante, potente y concentrado de atractivo color rojo cereza, con potencial de guarda de 10 años.

Elaborado exclusivamente con uva Tempranillo, Ysios Edición Limitada 2012 es un vino muy expresivo en aromas, suave y sedoso en boca, y con un gran potencial de guarda. Se trata de un vino que sólo se elabora en años en los que la cosecha es excepcionalmente buena, como esta última 2012, lanzada al mercado recientemente. Ddsde aquí queremos felicitar al restaurante Montes de Galicia de Madrid por haber elegido este vino, antes de recibir el premio, para armonizar su menú del 20 aniversario. ¡¡¡Enhorabuena!!!.

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