ASIA GALLERY – AÑO NUEVO CHINO (MADRID)
El exclusivo restaurante Asia Gallery (Hotel Westin Palace. Plaza de las Cortes, 7), dirigido por Roger Chen, lo celebra con un menú realmente especial. Y es que éste recoge los platos más atractivo de la cocina pekinesa y cantonesa en una atmósfera exótica y sofisticada que encuentra en la China de los años 20 su mayor inspiración.
MENÚ AÑO NUEVO DEL CONEJO
CONSOMÉ de AVE al GINSENG ROJO
El Ginseng representa una noche de lujo, por su elevado valor.
ENSALADA de FRUTOS del MAR
La liebre representa la plenitud del elemento Madera, único elemento orgánico que puede crecer y reproducirse. Es un recurso natural renovable y su representación más directa es una planta o un árbol. De ahí el verde de la ensalada.
BOGAVANTE con SAL y PIMIENTA SZECHUAN
Simboliza el Dragón del Mar: Poder y Fuerza.
SORBETE DE LIMÓN AL CAVA
LUBINA AL VAPOR CON SOJA Y JENGIBRE
Es típico representar a un Pez saltando una puerta como augurio de la suerte para el nuevo año, un avance hacia delante.
PATO LACADO ESTILO PEKING
Símbolo de donde reside el poder palaciego; la ciudad donde se aspira a llegar.
TALLARINES FAMILIA FELIZ
Simboliza por su longitud una larga vida, siendo un plato para terminar un menú, nunca al principio.
POSTRE AÑO NUEVO CHINO
Consiste en 2 piezas: una más dura de sésamo y otra más blanda de coco. Simboliza la unidad en pareja. Durante este año se promueven los romances, florece el amor como los jazmines en primavera.
Champagne Laurent Perrier
Marqués de Varga Rva.
Café o TÉ JAZMÍN
98 € por persona
(IVA incluido)
«El verdadero poder no reside en la fuerza física, o en el poderío económico, político o social; el verdadero poder es el poder sobre uno mismo: la fuerza de voluntad y la moral, y no hay fuerza en el Universo que nos la pueda quitar»
Sin duda, una sabrosa forma de celebrar el nuevo año, en este caso, ¡el 4707!
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