La Bodega – Ramón Lloret (Los Alcázares-Murcia)

Hace unos meses hicimos un viaje con la gerencia de El Caldero un grupo de personas de prensa gastronómica con el fin de conocer los orígenes de donde este restaurante, de reconocido prestigio en Madrid por su cocina murciana, se proveía de los diferentes productos para elaborar sus platos.

Hemos escrito sobre los pescados (llegan a El Caldero a las 12 horas de haber sido pescados), las frutas, verduras y hortalizas, recolectadas del día anterior, algunos productos cárnicos (la exquisita morcilla), además de restaurantes donde también el exquisito arroz al caldero. Hemos dejado para el final la bodega. Una bodega donde se puede encontrar todo tipo de bebidas pero donde podemos encontrar los vinos de la tierra «naturales», de propia cosecha.

En esta bodega adquieren el licor denominado mistela, que ofrecen al final de la comida, elaborado a base de uva blanca y alcohol, de un agradable sabor dulce y que en esta zona, al igual que otras frutas, son extremadamente dulces, por el calor que reciben en su época de maduración.

Si no lo habéis probado os invitamos a hacerlo (en El Caldero os invitarán a ello acompañando a los postres). Es muy agradable de sabor y al ser natural, no produce otro tipo de molestias, solamente las derivadas de un uso abusivo.

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