Boka, la mejor cocina contemporánea (Sotogrande-CA)

A veces el destino hace que dos personas se conozcan para crear un espacio único donde se conjugan una carta apetecible, una magnífica relación calidad/precio, el mimo en todos los detalles y platos cuidados en los que la presentanción y sabor son sus prioridades.

Así Haby Zongo, de Burkina Faso y Jerome Braum, chef francés, se conocieron trabajando en un restaurante parisino, donde su pasión por la cocina les llevó a marcarse su propio proyecto, quedando reflejado en el Restaurante Boka, local de referencia al día de hoy en Sotogrande y que tan solo un año después de su apertura en 2010, fue recomendado en la Guía Michelin.

Con amplia experiencia en los fogones, Haby Zongo, que vivió en Sotogrande hace unos años, se quedó prendada de la tierra, del paisaje y de su clima, volviendo a París y comenzando a trabajar en l’Angle du Faubourg. Al igual que Jerome, que tras haber pasado por numerosos restaurantes en Estrasburgo, su ciudad de origen, Venecia, Estados Unidos, etc, recaló en el mismo restaurante. Cuatro años después, En el 2009, a pesar de que él formaba parte del equipo de cocina del restaurante, Le Grand Véfour, con dos estrellas Michelin, decidieron dejarlo todo y crear Boka, el resultado de la unión de dos culturas.

Boka, desde su cocina vista ofrece una carta de temporada, con un ligero toque francés y con una notable influencia mediterránea y del producto local, así el Atún de Almadraba con especias, es una buena muestra de ello, además es uno de los “intocables” por su gran aceptación entre el público. El Ravioli de gambas al estilo thai, el Magret de pato, curry negro o el Pichón asado son alguna de las creaciones que se puede disfrutar.

Cuenta con un menú degustación por 56 € (vino no incluido), o con el menú ‘de Boka a boca’ que se sirve de 19.30 a 21h por 26 € y que permite hacer un pequeño recorrido por la oferta gastronómica del local. Los niños también tienen aquí su espacio, con un menú especial por 16 €, para que se diviertan con platos a su gusto.

El pan, petit fours y postres, son elaborados allí, dando muestras una vez más, de su educación afrancesada. Solo abre para cenas y su horario es de martes a sábado en dos turnos, 19.30 h. y 21.30 h. El precio medio a la carta es de 50€.

El Restaurante Boka se encuentra en el Puerto Deportivo de Sotogrande, Plaza de las Palmeras, Cádiz. Tel.: 956 790 206. www.bokarestaurante.es.

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