Casa Elena remanso de paz y buena mesa (Cabañas de la Sagra-TO)

Hemos disfrutado mucho en este establecimiento, en principio por la buena atención recibida, cuatro comensales y degustando uno de los menús, en este caso de 40€ por comensal. Muy buena relación calidad/precio, platos muy bien presentados, de excelente elaboración y de sabor exquisito. Todo ello en una sala amplia con muchos años pero totalmente renovada y muy acogedora y agradable para disfrutar de todo ello.

Siempre nos gusta elegir los menús degustación, pues en la cocina seleccionan aquellos platos de los que están «más orgullosos» o especializados. Otra de las razones es que predominan los productos de temporada incluso algunos ecológicos. Siempre cuidando la proximidad de KM. 0. Pero veamos los platos.

Nos sirven unos aperitivos de bombón salado de foie con crocanti de almendra así como una croqueta cremosa de carrillada ibérica, ambos con una muy adecuada presentación y ejecución. El toque marino lo pone el pulpo a la brasa sobre judías salteadas, tallarín de nabo, crema de guisantes y praliné de ajo negro. ¡Fantástico!.

Un entrante de verduras a la parrilla con crema de lombarda y microvegetales, de excelente calidad y una presentación elegante. Nos atrevemos a decir que recién cogidas del huerto. Nos llegan unas verdinas guisadas con setas de temporada y jugo de carne. Un plato otoñal que nos confirma la buena elección que hemos efectuado del menú.

Y nos llegan productos marinos. Una merluza de pincho a la parrilla en salsa de lima kaffir, polvo crujiente de aceituna negra y salicornia. Una delicia de preparado. Y volvemos a la tierra con un Cochinillo lechón a baja temperatura pasta de berenjena asada sésamo y migas de avena.

Pues sí esto se acaba, pero de una forma dulce, pues la pannacota con mermelada de frutos secos y helado así como unos buñuelos y crujientes de chocolate todo ello elaborado de forma artesanal. Merece mucho la pena, son 35 kms. desde Madrid, estamos respirando aire puro, aparcamiento casi en la puerta y una mesa excelente. ¡¡¡Una pequeña excursión que merece mucho la pena!!!.

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