En los viajes siempre nos gusta encontrar un establecimiento cómodo, con facilidad de acceso con el vehículo, con una barra bien surtida y además de que la limpieza en general sea correcta, debe ser también en los baños, pues cuando se para de viaje también se hacen por el motivo de "parada técnica", como nosotros las denominamos.
Los que llevamos muchos años viajando recordamos con cariño las antiguas Ventas que en muchos casos eran las casillas de peones camineros reconvertidas en unos restaurantes muy especiales, pues la cocina, con su lumbre baja y los productos de matanza colgados cerca de la misma, con alguna mesa para los clientes y donde se comía de una forma muy agradable, al menos para los que nos gusta este ambiente. Estaban situadas normalmente en carreteras secundarias (en realidad casi todas eran secundarias), por supuesto de dos direcciones y más bien estrechas. ¡¡¡Qué buenos recuerdos nos traen las mismas!!!.
Siempre que "olemos" un lugar o establecimiento donde se producen jamones ibéricos, nos atraen, vamos directos a conocerlo, ver los productos que trabajan, es decir, disfrutamos con la tienda, las explicaciones, los productos que descubrimos. En este caso hemos descubierto el "mogote", una pieza del cerdo curada, tipo lomo, tipo chorizo, con un sabor exquisito, aunque un poco grasienta. Es un corte de unos 450 gramos, que en este caso, se prepara adobado, en embutido.
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