Celebrando el patrón con vinos Sanz
Con la mejor selección para la ocasión, Vinos Sanz ha celebrado las fiestas de San Isidro con unos platos especialmente maridados con su gama más cañí. Han sido 16 los restaurantes que han participado ofreciendo tapas como rabo de toro, oreja de cerdo, callos, carrillera de ternera, … todas ellas atractivas.
Y para que Madrid se ponga más chula que un ocho recordando a los ‘gatos’ todo lo que su ciudad tiene que ofrecer, y por supuesto, en esa lista no faltan los vinos. Dentro del panorama vitivinícola español la D.O Vinos de Madrid es relativamente joven, puesto que fue reconocida oficialmente en 1990, aunque hay documentos de la existencia de etiquetas dentro de la demarcación geográfica desde el siglo XII.
Para hacer honor al origen madrileño de su familia, Ana Carbajo, al frente de la bodega, elabora dos tintos muy especiales y con acento cañí: Sanz La Capital y Sanz La Capital Roble, D.O Vinos de Madrid. Ambos, ideales para el copeo y el tapeo, serán los protagonistas de la ruta, y así de ingeniosas y sabrosas son las recetas que les acompañarán:
Listado de establecimientos
– La Chimenea (De la Sierra, 20 – Guadarrama): Sanz La Capital + Rabo de toro.
– Taberna 4 Tapas (Pl. de Puerta Cerrada, 3): Sanz La Capital y Sanz La Capital Roble + Carrillera de ternera estofada al vino tinto.
– Los Chanquetes (Moratín, 2): Sanz La Capital Roble + Callos a la madrileña.
– Cantina Singular (Ruiz, 16): Sanz La Capital + Oreja crujiente con crema revolcona.
– El Santiamén (Fernández de los Ríos, 8): Sanz La Capital Roble + Taco Donald: Confit de pato, salsa de tamarindo cantonés, cebolleta china y chicharrón de pollo.
– La Bellea (Fernández de la Hoz, 35): Sanz La Capital Roble + Alcachofas confitadas, con boletus y salsa romescu.
– Hygge Bar (Manuel Aleixandre, 12): Sanz La Capital Roble + Empanada no tan Argentina: burrata ahumada, mozzarella, tomate confitado y albahaca (con salsa andina).
– Artesanal (Juan de Vera, 11): Sanz La Capital Roble + Paté artesanal: tomate seco, avellana y frambuesa.
– Bar Mariana (Juan de Mariana, 14): Sanz La Capital + Bao de carne mechada con rúcula, cebolla, caramelizada y cebolla encurtida.
– Restaurante Calipso (C. Valdepiélagos, 6 – Talamanca de Jarama): Sanz La Capital Roble + Lomo de ternera a la piedra.
Sobre los vinos
Siguiendo la más pura esencia madrileña, ambas botellas homenajean dos grandes arterias de la ciudad en su imagen: la Castellana, en la que se puede distinguir el Estadio Santiago Bernabéu; y el Manzanares, con el antiguo Estadio Vicente Calderón. Además, ambos monovarietales están elaborados con uva tempranillo y de forma tradicional. Por un lado, Sanz La Capital es un vino joven, carnoso y equilibrado. Tienen un atractivo color cereza, limpio y brillante, y una nariz que presenta matices a frutas rojas con un sugerente fondo floral. En boca presenta la misma fruta que reconocemos en la nariz, siendo un vino con taninos bien integrados, fresco y agradable; acompaña de maravilla a embutidos y quesos, así como a platos más complejos como asados, carnes rojas y ahumadas. El PVR de su botella es de 7’40 € y en su tienda online venden el pack de 6 a 44’30 €.
En contraste, Sanz La Capital Roble se presenta como el más ‘maduro’ del dúo madrileño, con una crianza de 6 meses en roble francés y americano. También destaca por su color cereza y su olor a frutas rojas acompañadas por ligeros tonos de cacao, vainilla y torrefactos. Es un vino equilibrado, elegante y largo que deja una agradable sensación aterciopelada sin olvidar su potencia y gran estructura. La botella tiene un PVR de 8.65 € y en web se puede encontrar la caja de 6 botellas con una oferta especial solo por San Isidro a un precio de 46’55€.
Vinos Sanz (www.vinossanz.com), con 150 años de historia y dirigida desde hace 20 por la familia Carbajo, -con Ana al frente en la actualidad, segunda generación- tiene una larga historia y gran fama, acorde a la calidad de sus etiquetas, todas veganas, que se conocen y distribuyen en más de 35 países. Elabora nueve blancos sorprendentes: ocho de ellos con D.O. Rueda, además de un Vino de la tierra de Castilla y León -ninguno parecido al anterior, cada uno con una historia que contar- y estos dos tempranillos con D.O. Vinos de Madrid. Se pueden disfrutar en infinidad de restaurantes y también adquirirse directamente en su tienda online (portes gratis a partir de 50 €) o en comercios de alimentación gourmet.
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