Para celebrar la Navidad 2012 – Hotel Silken Puerta de América (Madrid)

En este hotel, icono de la arquitectura mundial, su chef Iván Sáez nos propone cinco ofertas que seguro os van a satisfacer, pues sea cual sea vuestra situación seguro que son idóneas para estas fechas.

Para Nochebuena, un menú especial, mezcla de tradición y vanguardia, que se servirá en el restaurante Lágrimas Negras. La cena se inicia con una crema de pescado a la manera tradicional; brocheta de mejillones y vieiras; langostino frito en panko con puré de piquillos y queso Idiazábal; y ceviche de berberechos. Como platos principales, los comensales podrán degustar raviolis de setas con crema de patata trufada y lascas de jamón; lubina asada con acelgas, chipirones y pil pil de mostaza; y cochinillo confitado con jugo de vainas, patatas y espinaca roja; todo ello regado con los mejores vinos y cava. El menú se completa con un pastel fluido de toffee con sorbete de plátano y maracuyá. El precio de este menú especial es de 105 euros por persona.

Para despedir el año, el restaurante Lágrimas Negras permanecerá abierto, habiendo diseñado para la última noche del año dos selectos menús de gala para disfrutar en pareja o en familia. Milhojas de anguila ahumada con foie y manzana verde; consomé de ave y trufa con huevo a baja temperatura y migas de jamón; tomatito de mata relleno de bacalao ajoarriero con txangurro y espuma de queso; arroz verde de marisco con carabinero y jugo de su coral; paletilla de cordero asada, taboulé de verduras y crema suave de ajo; y tarta de macarrón de almendra con helado de cacao y lima; componen el exclusivo menú que ofrecerá el restaurante Lágrimas Negras por el precio de 150 € por comensal.

En los Salones Pawson se podrá degustar un menú compuesto por royal de foie con gelantina de Oporto; carpaccio de vieira con tartar de langostinos; bacalao asado con tomatito de mata relleno de txangurro y salsa de piquillos; y solomillo de vaca asado con patatas y reducción de su jugo. Un milhojas de mascarpone y pistachos con helado de café blanco de postre completa este menú de 115 euros por persona.

Todas estas propuestas acompañadas de cotillón y animación musical en vivo. A partir de las doce y media, los asistentes podrán disfrutar de una fiesta inolvidable en el Skynight de la planta 13 del Silken Puerta América.

Asimismo, en los días de Navidad, Año Nuevo y Reyes, el Silken Puerta América organiza un divertido brunch para celebrar las fiestas en familia, sin tener que cocinar. Un completo menú con una veintena de platos entre los que podemos encontrar crema de calabaza con toques de naranja y trufa; langostinos en tempura con briznas de parmesano: sushis variados; surtidos de ahumados e ibéricos; ostras al natural; nécoras; capón relleno estilo navideño; pierna de cerdo asada; o mero relleno de marisco con salsa de cava. Exquisitos postres como tronco navideño; tartas elaboradas por el maestro pastelero del Silken Puerta América; roscón de reyes y dulces navideños; completan esta original propuesta para celebrar las fiestas fuera de casa. Sus precios van desde los 65 € del día de Navidad a los 55 € de Año Nuevo y Reyes, y costará la mitad para niños menores de 12 años.

El brunch contará además con animación para los más pequeños con un castillo inflable, kits de dibujo y películas para los niños.

Los más pequeños de la casa también son protagonistas en estas fiestas y para ello se ha diseñado un menú infantil compuesto por un plato surtido con jamón ibérico, croquetas, calamares y empanadillas; consomé de cocido con fideos; solomillo de ternera en escalopines con patatas fritas y mousse de chocolate con helado de vainilla.

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