La croqueta campeona de campeones se conocerá el 30-03-2022

Por supuesto en la edición XX de Madrid Fusión Alimentos de España 2022. Esta edición se celebrará los próximos 28, 29 y 30 de marzo. En esta octava ocasión será una convocatoria muy especial pues se festeja el 20 aniversario del congreso y el concurso que señala al cocinero que en representación de su restaurante elabora la mejor croqueta de jamón de España se transforma en una exhibición sin precedentes en reconocimiento a los siete ganadores del certamen, que competirán de nuevo para buscar un galardón que encumbrará a la croqueta Campeona de Campeones.

El jurado, formado por periodistas y cocineros, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador para esta edición tan singular del bocado de alta cocina más popular, la croqueta. Una exhibición sin precedentes que contará, con independencia de la receta elegida por el jurado, con un tributo al cocinero toledano Iván Cerdeño. El chef del recientemente biestrellado restaurante Iván Cerdeño recibirá el 30 de marzo el galardón Croqueta de Oro, en reconocimiento a las sucesivas veces que su receta original ha llevado al triunfo a algunos de sus discípulos finalistas en años anteriores.

Relación de participantes:

– I Edición. Madrid Fusión 2015
Diego Fernández
Restaurante Regueiro (Tox, Asturias)

– II Edición. Madrid Fusión 2016
Jesús Segura
Restaurante Trivio* (Cuenca)

– III Edición. Madrid Fusión 2017
Nacho Solana
Restaurante Solana* (Ampuero, Cantabria)

– IV Edición. Madrid Fusión 2018
Miguel Carretero
Restaurante Santerra (Madrid)

– V Edición. Madrid Fusión 2019
Javier Ugidos
Restaurante Tobiko (Toledo)

– VI Edición. Madrid Fusión 2020
Alberto García Escudero
Restaurante Iván Cerdeño** (Toledo)

– VII Edición. Madrid Fusión 2021
Javier Sanz y Juan Sahuquillo
Restaurante Cañitas Maite (Casas Ibáñez, Albacete)