Dingo Recoletos muchos motivos para disfrutar en la mesa (Madrid)

Indicar que es cocina americana pero lo decimos no porque sea una advertencia sino porque vamos a encontrar estos platos que conocemos desde hace ya bastante tiempo pero que son originarios de allí. Ya conocemos un Dingo en la calle de Velázquez pero este nos llega a una zona más céntrica, más turismo, pues está a pocos pasos de la Plaza de Colón, el Museo de Ciencias Naturales, Biblioteca Nacional, La Cibeles, Puerta de Alcalá,… innumerable la cantidad de lugares a visitar en la cercanía. El servicio all day dining permite disfrutar desde primera hora de la mañana.

Una de sus especialidades son las hamburguesas, carne de rubia gallega, elaboradas en horno Josper por lo que nos llegan al plato con el sabor a brasa. Pero no solo las hamburguesas porque desde bien temprano, 7,30 de la mañana, ya se puede disfrutar de sus excelentes desayunos en varias versiones: Recoletos 2,40€ (croissant, tostada con tomate, tostada con mantequilla, churros,…) . El Colón por 3,90€ (flautas de jamon, queso,…) o el Cibeles 4,50 € (pincho de tortilla, flauta o tostada de salmón ahumado,…). todos ellos con café o infusión. Pero lo mejor es que los pruebes.

En nuestro caso lo hemos visitado a mediodía, entre semana, no festivo. El local entre la terraza directa en el propio Paseo de Recoletos, la barra con sus mesas y la sala supera un aforo de 80 comensales más la sala inferior. Cuando hemos llegado, 14,15 estaba ya al 80% y se ha completado en los diez minutos siguientes. Distintos tipos de clientela (distintas edades, turistas, trabajadores de oficinas o comercios cercanos, familias con niños,…) para todos los públicos. Es verdaderamente atractivo.

Efectividad y profesionalidad, así se puede definir la atención que se recibe. Nada más sentarnos a la mesa nos solicitan la bebida y nos sirven unas salsas y el pan. Ya metidos en los platos lo primero que nos llega son las croquetas, de polled pork. Sabrosas, crujientes, buen sabor y tamaño respetable.

No habíamos tomado en consideración el tamaño de las raciones pero aún siendo para compartir entre dos personas es una cantidad más que suficiente. Tanto en las croquetas como los nachos que llegan a continuación así ocurre. Unos nachos muy correctos, con queso cheddar, frijoles y chiles dulces. ¡¡¡Buenísimos!!! Recomendamos una sola entrada porque las raciones son generosas.

Y llegamos a los platos fuertes: las hamburguesas. Como ya hemos dicho son una especialidad como se puede comprobar cuando se degustan. Carne bien preparada, de rubia gallega, de 225 grs. cada una de ellas y con casi una decena para elegir. Nos hemos decantado por la de foie, que sirven con ensalada de col y patatas fritas. ¡¡¡Excelente en textura, sabor y punto de carne!!!

Nos entregan unos cuchillos de hoja grande indicando que cortan mucho, que tengamos cuidado. Medio costillar de costillas melosas de cerdo a baja temperaturacon salsa BBQ y ensalada de col y patatas fritas. ¡¡¡Impresionantes, no nos hacen falta los cuchillos, se deshacen con la mirada, se consumen cómodamente, excelente sabor!!! Un plato muy completo.

Los postres. Pues la mayoría son caseros y tenemos para todos los gustos. tartas de queso, zanahoria, helados, … Nos decidimos por una excelente tarta de queso, muy cremosa y textura agradable. Pasamos a un excelente café y damos fin a esta excelente comida porque los productos son de buena calidad, bien elaborados y atención esmerada.

Indicar que disponen de menú del día de lunes a viernes donde se pueden elegir entre 8 primeros platos (gazpacho, canelones, ensalada, …) igualmente 9 segundos a elegir (bacalao, huevos rotos, chipirones,…) elección de postre o café. El precio es de 11,90€ IVA incluído.

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