Els Trulls: Te gustarán los caracoles (Lérida)

Ficha

Els Trulls

C/ La Palma 21 - Lérida

Teléfono: 973.268.027

Tipo de cocina: catalana

Plato recomendado: Caracoles

Recomendación: No tiene cobertura telefónica

Precio medio: 25 euros

4,3 (sobre 5,0)

Partiendo de la base de que Lérida es la «patria» del caracol a la llauna (a la lata, recipiente en el que se sirven), siempre que vamos a esta provincia buscamos un restaurante que tenga caracoles, no nos importa comerlos hasta tres días seguidos, nos encantan y por eso lo hacemos. Hay muchas personas que son reacias a este tipo de producto, pero la verdad es que son exquisitos. Normalmente se toman con all i oli o con algún tipo de vinagreta, pero solos, sin nada, también están buenísimos.

Como muchas veces hemos encontrado este establecimiento por casualidad. Ocupa el local de una antigua almazara y ha cumplido 30 años sirviendo caracoles principalmente. Nos dirigíamos a la catedral antigua y hemos elegido uno de los accesos que pasan por la puerta del mismo (al final la calle está cortada), pero de cuatro personas dos veníamos un poco lesionadas de practicar el esquí en Baqueira, por lo que nos desplazábamos en coche. Pero la suerte nos ha llevado hasta esta denominada braseria con un original nombre.

Os aconsejamos reservar, no es muy amplio y debe ser muy conocido pues estaba lleno, al menos a mediodía cuando hemos estado. Veréis en todas las mesas la lata con los caracoles. No os asustéis si veis alguna muy grande. Cada lata trae todas las raciones que se han pedido (de 2 raciones, 3 raciones,… hemos visto hasta de 4), por lo que la cantidad, evidentemente, varía. Unos caracoles que nos han parecido un poco más pequeños que los habituales, pero muy bien preparados.

En la mesa, al llegar, encontramos tomate y ajo, pues el pan tostado, all i oli o una salsa vinagreta para acompañar los caracoles debe solicitarse aparte, teniendo su correspondiente costo reflejado en la carta. Pues decir que los caracoles sensacionales, así como una tosta de escalibada con anchoas que pedimos para tomar un aperitivo antes de los caracoles, que fueron plato único. La tostada exquisita y sobre todo elaborada con muy buenos productos.

No todos comimos caracoles, también hay las referidas tostas, ensaladas y un amplio apartado de carnes, desde una parrillada (todas ellas se hacen a la brasa), pasando por conejo o las butifarras y pinchos. Todo ello como hemos dicho de excelente calidad. El servicio muy efectivo y profesional, atienden rápidamente y conociendo su trabajo. Los caracoles los sirve el propio cocinero que los ha preparado y ya se comienza a disfrutar solamente con verlos.

Hacemos notar un tema que nos ha causado muy buena impresión. Sabemos que el frío es caro (la maquinaria, el consumo, el mantenimiento,…) por ello en muchos establecimientos los refrescos los tienen calientes, los sirven con hielo pero queda aguado, no sabe al producto solicitado. En nuestro caso hemos pedido un bitter sin alcohol (el menos común de los refrescos), la botella estaba helada, con el hielo ha mantenido su sabor, excepcional, una gran forma de comenzar una comida. Son detalles a tener en cuenta para futuras visitas.

Dos jamones Lérida #butifarra #caracoles #escalibada #tosta