Esfera de aceitunas con pechuga de pollo

Ingredientes

• 1 pollo asado
• Aceitunas
• Crema de verduras al queso Beaufort

Preparación

Realizamos una cama en la base del plato con la crema de queso calentada previamente y le añadimos una lágrima de crema de hortalizas y queso.

Cortamos la pechuga asada de pollo y la calentamos en la plancha, el microondas o en el horno. Una vez templada, colocamos sobre esta cama trocitos de pechuga.

Para acompañar este plato, distribuimos esferas de aceituna líquida y micro vegetales de acompañamiento. Al pinchar estas esferas de aceitunas líquidas se convierten en salsa de aceitunas, proporcionando al plato un toque de color y de sabor.

¡Feliz Cocina!

Nota: Esta receta se incluye en las propuestas por Joaquín Felipe y Paco Patón para «Los Sabores del Año 2012«.

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