Experiencias Carnívoras en Elia… Si te gusta la carne (Pozuelo de Alarcón-M)

A veces cuando se hace una pregunta a una profesión por ejemplo un torero siempre contestan que ser torero no se hace, se nace. Lo mismo ocurre con la cocina, en este caso Cata Lau nos ofrece los mejores cortes de carnes y sobre todo bien preparados en las brasas. Lo conocemos desde hace 15 años y – si ello es posible porque el nivel está muy alto – cada día se supera.

Hace unas semanas os hablábamos de La Taberna de Elia y es que cuando lo que se busca es buena carne, nada como acercarse a esta excelente parrilla; y el próximo 2 de febrero, con mayor motivo, porque arrancan las Experiencias Carnívoras. Para comer muy bien, pero también para aprender mucho de la mano de Cata Lupu, responsable de este restaurante que ya cuenta con 15 años de buen hacer.

La cita es a las 20:00 h y comienza con una explicación sobre los distintos animales, los cortes, las brasas, la forma de asar, los puntos de la carne… y después llega la práctica, ‘degustando la lección’ a través de un variado menú con diferentes piezas y elaboraciones. Por supuesto no faltará el vino -la otra gran pasión de Cata-, en esta ocasión de la Bodega Dominio de Cair, de Luis Cañas. Esta es la minuta:

Esta Experiencia Carnívora del 2 de Febrero es el comienzo de unas jornadas que cambiarán mensualmente. Los carnívoros están de suerte.

Madrid Remitido #black angus #carne #carrillera #pozuelo #Simmental