Gourmet Ibérica, paraíso de los amantes del jamón (Madrid)

Dos profesionales en el tratamiento de estos productos, Carlos Martínez y Fran Robles (ganador del I Campeonato de España de Corte de Jamón en 2009), han abierto recientemente este espacio donde se reúnen las cuatro D.O. españolas (Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Los Pedroches y Jamón de Huelva).

Además ofrecen la posibilidad de actividades relacionadas con esta actividad, como catas, maridajes, cursos de corte, etc. en base a este producto estrella de la gastronomía española y cada vez más, mundial.

De la mano de sus responsables, las piezas son seleccionadas y valoradas, garantizando una calidad excepcional. Dispone de expositor especial, donde los jamones descansan en un jamonero especial, donde se pueden apreciar las diferencias de cebo, bellota, sus distintas procedencias y matices en sus diversas fases de corte.

Por supuesto, se puede adquirir una pieza entera, desde 15,90 euros kilo, para llevar loncheada y envasada al vacío o bien al corte, con precios desde 5,80 euros los 100 gramos. Sin olvidar los selectos cortes de pluma, presa, solomillo, secreto y abanico. Todo ello completado con la oferta de vinos, licores, aceites, quesos, conservas y resto de embutidos (lomo, salchichón, chorizo,…).

Gourmet Ibérica se encuentra en la calle General Pardiñas, 89. Tel. 91 563 26 98. Madrid. www.gourmetiberica.es

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