Gran Meliá Sancti Petri y su universo gastronómico
Y con la maravillosa playa de la Barrosa como compañera en este ícono espacio donde la cocina de Angel León, el chef del mar, nos hará disfrutar con platos surgidos de su triestrellado restaurante Alevante. Recordaremos las vacaciones, además de la playa, el mar, la estancia, por su gastronomía, … Un menú degustación que nos hará vibrar.
Este menú degustación tiene un costo de 175 euros por persona y resume a la perfección el ADN de la cocina abisal del “Chef del mar”. Con una selección de los mejores productos del entorno, entre los que se encuentra el plancton, León ha ideado una selección de creaciones que funcionan como una radiografía perfecta del ecosistema marino llevado a la mesa.
A lo largo de 18 platos—divididos en entrantes, principales y postres— el cocinero despliega combinaciones insólitas ante el comensal, en un ejercicio de sabores de vanguardia. Desde el Erizo con queso payoyo y el Chicharrón de Chiclana, pasando por los Raviolis de choco y el Cochinillo de morena, hasta llegar a postres como el Limón marroquí y el Calamar kakigori. Todo un viaje para el paladar en el que se entremezclan tierra y mar.
A modo de maridaje, Ángel León y su equipo de cocina proponen un pequeño viaje por vinos de la zona, elaborados a partir de la variedad palomino fino. La uva local que, por su regusto en boca fresco y delicado, de paso ligero y suave, con final seco, armoniza a la perfección con cada uno de los platos de esta temporada.
Tras una reforma integral, Alevante se ha dividido en tres zonas diferenciadas, adecuadas a cada momento del día y a las necesidades del cliente. Un espacio Welcome destinado a aperitivos, sala principal, decorada con motivos marinos y con una escultura de Ana Docavo, y la chef table.
El universo gastronómico de Gran Meliá Sancti Petri, con Alevante y el chiringuito Duna Beach, se completa con Entre Vientos, el nuevo restaurante del hotel. Con una propuesta que rinde un claro homenaje al buen hacer de la gastronomía mediterránea, el chef Joaquín Lobón busca redefinir los toques, texturas y gustos de la tradición. Todo ello con un producto de excepción.La cuidada selección de carnes maduradas, pescados y verduras a la brasa, junto con platos como el Arroz de rabo de toro y el Tarantelo de chilotas y piñones, bañados con una cuidada selección de los mejores vinos, invitan a descubrir y experimentar todas las novedades que ofrece la cocina de Entre Vientos.
Situado entre el patio principal del hotel y la piscina, los comensales podrán disfrutar de un servicio de almuerzos y cenas con un precio medio de 60 euros por persona.
Esta temporada, Gran Meliá Sancti Petri se mantiene como todo un place-to-be de referencia en el panorama gastronómico nacional, ofreciendo experiencias de alta cocina y un servicio premium enfocado en la experiencia de lujo y el bienestar del cliente.
Inspirado en las joyas arquitectónicas como la Mezquita de Córdoba o la Alhambra de Granada, el hotel se alza en un palacio neomudéjar de estilo nazarí en el que destacan sus 225 habitaciones, así como espaciosos y espléndidos patios, jardines y varias piscinas frente al mar.
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