II Ruta del bacalao en Madrid
Por costumbre, por tradición o quizás porque sea un producto que se adapta muy bien a efectuar numerosos platos con él y ser condimentado de diversas formas, llega en Cuaresma para ampliar los platos de cocina sustituyendo a la carne. Un pescado de fácil conservación y versátil en la elaboración.
Este año dicha ruta se celebra del 5 al 13 de marzo, un producto de temporada en la mesa con una variedad de platos con un costo máximo de 10 euros. No solamente disfrutar de un buen plato sino que si participas en el concurso que se ha convocado en las redes sociales entrarás en el sorteo de un lote de productos de bacalao. Solamente tienes que subir a las redes una foto con el plato de bacalao que estás comiendo en uno de los restaurantes con el hashtag #RutadelBacalao2.
A continuación os detallamos los restaurantes participantes y sus platos.
Treze restaurante en la calle San Bernardino 13:
Ensalada de bacalao marinado, hummus y hojas con vinagreta de pasas: 10€.
La sopa boba (Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete):
Bacalao confitado en piel de yuzu, con kizami, wasabi y semillas de sanso: 10€.
El Mirador de la CEA (C/ Arturo Soria, 99):
Bacalao Club Ranero (receta tradicional consistente en añadir una chanfaina de pimientos a un bacalao al pil pil): 10€.
El cielo de Urrechu (Avda. De Europa, 26 B. Pozuelo de Alarcón):
Bacalao El cielo de Urrechu con ajo arriero en su pil pil: 10€.
Pinch-Arte/Velázquez 128 (C/ Velázquez, 128):
Brandada de bacalao sobre regaña de pan polar y hojas tiernas de mostaza: 10€.
Trattoria SantArcangelo (C/ Moreto, 15):
Bacalao Livornesse. Delicioso bacalao frito sobre una cama de nuestra salsa de tomate casero aderezado con aceitunas y alcaparras: 9,90€.
Solamente nos queda desearos que disfrutéis con estos platos y que tienen un precio excepcional, pues el bacalao al día de hoy es un producto caro y además hay que saber tratarlo bien como lo hacen en estos restaurantes que os proponemos de la ruta del bacalao.
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Conozco Treze desde hace poco pero me encanta, iré a probar la ensalada y algún plato de caza, que me encanta. En Santarcángelo comí una pasta muy buena hace unas semanas, si puedo también probaré su bacalao Livornesse.