Jornadas de los Ingredientes en Rooster (Madrid)

Este restaurante que siempre se ha ocupado de buscar unos buenos proveedores, pequeños productores, con productos artesanales en muchos casos, quiere rendir homenaje a una serie de ingredientes, creando las Jornadas correspondientes a cada uno de ellos, comenzando por las Jornadas del cerdo, con tres de las razas más extendidas en España (el ibérico, el negro mallorquín y el blanco de granja).

Alfonso Castellano, chef y propietario de Rooster es un apasionado de los productos naturales, de tratar los mismos con el mayor cariño, así la trazabilidad es una de sus principales primicias. Estas I Jornadas de los ingredientes se celebrarán del 22 de Febrero al 5 de Marzo, para las que se ha preparado un menú especial.

Es un menú que incluye algunas piezas poco conocidas como son las castañuelas o la costilleta. Dicho menú tendrá un precio de 40€ vino incluído y que servirá tanto en comidas como cenas. Alfonso estará disponible para contestar a todas las preguntas que se quieran realizar sobre los productos que se están degustando, referente a las razas o cortes de carne que se han preparado para este variado y escogido menú, que os presentamos:

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