Llega el buen tiempo – Volvemos al Jardín … de Alma (Madrid)
El terraceo, la charla con los amigos, el disfrutar de un buen ambiente, en un espacio donde nos vamos a encontrar cómodos, con buena cocina, más que un jardín un vergel donde hay varias zonas diferenciadas para que encuentres la que más te satisface. Mesas altas para picoteo, una amplísima terraza para disfrutar de su oferta más gastronómica, una carta con productos veganos para que nadie ponga reparos, es decir: Volver a disfrutar de estos momentos tan agradables.
Hace ya tiempo que tenemos claro que el terraceo llegó para quedarse, en invierno y en verano, pero ahora que sube el mercurio se convierte en el plan más apetecible y si además nos sentamos en un auténtico vergel en el que desconectar del bullicio de la ciudad, la invitación al disfrute es aún mayor y la cita se convierte en imprescindible. Eso es lo que sucede en El Jardín de Alma, un espacio para olvidarse del mundo en pleno Arturo Soria. ¿Lo redescubrimos? Porque como cada temporada ¡Se llena de novedades y sabrosas recetas!
Como siempre, cada nueva propuesta sigue la filosofía de Jesús González Espartero, al frente de este maravilloso espacio ‘dedicado’ -como el resto de locales del grupo- a su hija Alma, que se basa en producto, calidad y tradición, pilares que definen la cocina de mercado con la que no dejan de conquistar. Para saborearla cuenta con distintas zonas según el plan: picoteo, cócteles, musiquita, ‘mesa y mantel’…
Para un informal picoteo nos sentamos en las mesas de la entrada -donde además no hace falta reservar- y comenzamos la comanda con imprescindibles de la casa, como el torrezno o la ensaladilla para seguir con muchas novedades: Hummus de edamame con chips de verduras o Ensalada de tomate con pimientos asados al Moscatel -entre las nuevas opciones veggies de El Jardín de Alma-, Rabas de calamar con alioli de lima o Patatas baby al ajillo con mejillones en escabeche y mojo picón. De postre, nos quedamos con dos inamovibles: Tarta de queso Alma y maracuyá y Corazón de chocolate con helado de jengibre.
Para continuar, nada como alguno de sus cócteles porque además estrenan carta y hay ‘mezclas’ tan sorprendentes, divertidas y por supuesto, deliciosas como Dos escocias -dos whiskies, uno de ellos ahumado, con zumo de manzana con gas, bitter de ciruela y licor de canela o Alma azul -con alma de Japón, zumo de limón y notas de pepino y geranio-…Y que no falte, ideal para cualquier momento y siempre apetecible, el Tintillo, sí, tinto de verano pero a su manera, con Tempranillo escanciado con refresco de limón, zumo de naranja natural, un toque de vermut y acabado con espuma mediterránea, popular y refrescante. Y ¡ojo!, porque si vamos un viernes, por las tardes entra en escena el DJ para dar la bienvenida al fin de semana con el mejor ritmo.
Para quienes busquen una comida más distendida, nos adentramos en este vergel hasta el amplísimo jardín del fondo, presidido por un precioso olivo, y ahora sí que sí, el tiempo se detiene y comienza el deleite… A esos platos de la zona del chill out, se suman maravillas como la Ensalada de Burrata, tomate azul y perlas de pesto -esta no falta en ninguna mesa… por algo será-, Zamburiñas a la plancha con vinagreta, Pulpo de roca braseado, Lomo de rodaballo con arroz a banda y alioli de carabinero, Atún rojo a la brasa sobre salmorejo y pack choi o el espectacular T-Bone de novilla aromatizado con mantequilla de Soria ahumada.
Y sí, aquí también hay novedades vegetarianas para que este verano todo el mundo disfrute en El Jardín de Alma. Empezamos por una suculenta Parrillada de verduras con romescu para seguir con un original y ligero Canelón de calabacín relleno de boloñesa vegana -el que lo prueba, promete repetir- o una hamburguesa veggie -la opción B de su burger de vaca vieja-, que lleva carne vegana, champiñones, berenjena y tomate con chips de verduras como guarnición. Por supuesto, hay que dejar sitio para el postre y para la sobremesa… ¡un cóctel!, que para algo están de estreno.
El Jardín de Alma es un rincón acogedor y tranquilo que apuesta por la gastronomía de calidad con producto nacional incorporado a recetas del mundo y muchas de nuestra cultura y tradición. Son pet friendly y el precio medio en sala es de unos 50 €; 35 € en la zona de picoteo. Los cócteles, ideales para disfrutar del tardeo, desde 10 €. Disponen de servicio de aparcacoches y es un espacio privilegiado para la celebración de eventos. El Jardín de Alma pertenece al Grupo Alma of Spain, que en los últimos meses no ha dejado de crecer con la reapertura del restaurante originario que da nombre al grupo en José Abascal, 8, ahora La Barra de Alma; y la de un espacio nuevo para eventos y menú del día en el 99 de Arturo Soria, El Mirador de Alma. Llegarán más…
La Macanuda comida napolitana sin salir de Madrid 
Convierte tu cocina en una cafetería de especialidad con las cafeteras Sage 
Cocina infinita con Salmón de Noruega. Diez experiencias Comentarios cerrados