MAD13 Horario 360º (Madrid)

Parece que es el nuevo local de moda en Paseo de la Castellana, donde encontrar cocina española con toques de fusión, materia prima de primera calidad y donde se puede disfrutar desde los desayunos a las últimas copas de la noche, pasando por comidas, afterwork, cenas, … y todo ello en un ambiente agradable y variado.

La juventud y las ganas de hacerlo bien de un grupo de treinteañeros son las claves con las que nació MAD13 que, tras unos meses de rodaje, se presenta oficialmente al público de Madrid. Su propuesta gastronómica es la cocina española con toques de fusión, en una carta con más de 30 platos entre los que destaca el sabor de sus Croquetas de la abuela; así como la frescura de su Burrata de la Puglia trufada. La cuidadosa elección de sus productos se nota en platos como el Tataki de atún colorado; el Pulpo con patata revolcona; el Steak tartar de tu vida; y en sus dos versiones de hamburguesa, La HambuEyguesa y La de rabo de Toro; entre muchos otros.

MAD13 recibe a diario el producto fresco para elaborar sus platos porque para ellos, la calidad de la materia prima es la protagonista. Así lo demuestran, además de en su carta, en su propuesta diaria, de lunes a viernes: menú a 12,90€ y medio menú a 9€ con elaboraciones preparadas cada mañana y platos diferentes cada día de la semana. También tiene la ‘cuchara de la semana’, con guisos del chef para dejarte sorprender. ¡Todo sin suplemento en terraza! ¡De locos! Porque quieren seguir siempre con su filosofía: ‘Eat, drink & Go Mad’.

Mesas de dos, de seis y una gran mesa corrida para estar en grupo, son las opciones que hay para disfrutar de este local. Una perfecta iluminación hace el resto. Su impresionante terraza de dos ambientes, abierta todos los días del año, tiene un aforo total de 80 personas. Un espacio para disfrutar en cualquier momento y que se postulará entre las mejores terrazas de Madrid.

Javier Novoa es el chef responsable de la elaboración de la carta, de su ejecución y de la elección de la materia prima. Este joven cocinero ha estado formándose y trabajando en países como Inglaterra o México y cuenta con una gran trayectoria en España. Destaca por haber trabajado de la mano de Rodrigo de la Calle en su restaurante de Aranjuez, o con Iñigo Lavado en Kukuarri, entre otros. Si quieres conocer la carta completa la encontrarás en este enlace.

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