Menú Gastronómico «Un marinero en Tierra» – Aponiente (Puerto de Santa María-CA)
Un menú fascinante, en el que Angel León, el «Chef del Mar», junto a su jefe de cocina Juan Luis Fernández y su gran equipo nos sorprenderán con sus innovaciones, donde no todo es lo que parece.
Porque se recuperan platos de la gastronomía gaditana en los que las sardinas, caballas, jureles, siguen siendo los protagonisas, elaborados bajo su mágica visión. Un menú que fascina de principio a fin con … 21 propuestas.
Para recibir a sus clientes se recrea el ambiente de una taberna marinera, con chacinas (evidentemente marinas) acompañadas de un vino generoso. Tras este tentempié los comensales se sentarán a la mesa para disfrutar de los Antojos de un marinero en tierra, nombre que recibe este menú gastronómico.
Seguro que estáis deseando conocer la propuesta, en la que hay dos opciones. El precio del ‘Gran Menú’ es de 105 € y el del ‘Menú Selección… Acercamientos al mar’ de 65 € e incluye 11 platos seleccionados del menú anterior. El maridaje completo es de 35 €.
Aponiente se encuentra en Puerto Escondido, 6. Ribera del Marisco. El Puerto de Santa María, Cádiz. Tel. 956 851 870, www.aponiente.com.
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Felicidades a Angel León por la obtención del Premio Nacional de Gastronomía 2012, por su originalidad, por su buen hacer y su profesionalidad.