MESON DEL ASADO (PEDREZUELA-M)

Un establecimiento que nació en 1962, que siempre han asado cabrito (menos graso que el cordero lechal), que ha ido evolucionando (antes solamente había cabrito asado y ensalada), que ha ido creciendo (ahora dispone de dos locales muy cercanos, a 20 metros el uno del otro), pero que siguen asando como hace 50 años.

No esperéis encontrar lujos en la decoración. Tampoco hay lujos en la cubertería, vajilla, etc., el lujo se encuentra en los platos que sirven y como no podía ser menos, la estrella del establecimiento, el cabrito asado.

Nosotros conocemos el establecimiento desde 1969, por lo que sabemos que sigue la misma familia, siguen asando de la misma forma y siguen teniendo la misma calidad. Al día de hoy la oferta es más amplia, ofreciendo en los primeros platos varios entrantes y en los segundos, además del cabrito asado, hay otras carnes y pescado.

Tener en cuenta que el cabrito es más pequeño que el cordero lechal. Si en el cordero lechal se suele pedir dos cuartos para cuatro personas, aquí es recomendable pedir tres cuartos. Está tierno, está sabroso, no es pesado, seguro que lo termináis. La ensalada simple (lechuga, tomate y cebolla) es la adecuada, al menos para nuestro gusto. Si pedís alguna más completa tendrá bonito, etc., que resta sabor al asado.

Reconocemos nuestra debilidad sobre el asado. Os recomendamos cualquier tipo de croquetas de las que tienen para entrada, al menos seis clases diferentes. Sin querer influir en los gustos, las de setas son superiores, extraordinarias, con un sabor fuerte a campo. Todo ello «si nos quedan», como dice en la carta.

Si os gusta la casquería, tienen también la asadura encebollada y los soberbios, exquisitos y selectos riñones a la plancha. Decimos selectos porque es difícil encontrarlos en los establecimientos, pues son muy escasos y muy solicitados.

De postre, si es que llegáis con ganas, tienen un exquisito arroz con leche. Un arroz con leche «requemado», espeso por dentro, azúcar tostado por encima y nada empalagoso. Muy logrado, de los que mejor hemos tomado, muy parecido al de Asturias.

• Precio Medio:35 euros (hacen el 5% de descuento si se paga en efectivo)
• Recomendación: Reservar. Corréis el riesgo de no tener asado.
• Plato preferido: cabrito asado
• Dirección:
  El mesón del Asado- Casa Heliodoro
  Plaza de la Constitución 3 y 7 (la del ayuntamiento)
  Pedrezuela (Madrid)
  Tel.: 91.843.30.28 y 91.843.30.09

Dos jamones Madrid #agua #arroz-con-leche #croquetas-de-jamon #ensalada #vino