Mestura (Oviedo)

Un restaurante en el centro de la ciudad donde la fusión del producto de esta tierra con técnicas internacionales y de elaboración novedosas, consiguen recoger toda la esencia del chef Javier Loya, que inicia esta nueva aventura en la gastronomía y cocina del terruño.

Toques asiáticos, toques italianos, toques de diferentes cocinas del mundo con productos de la gastronomía asturiana actualizados como el pitu de caleya, el oricio, el pulpo o el salmonete. Así surgen platos tan sugerentes como el marmitaco de pulpo con espumoso de salvia, el guiso marinero con vieira macerada, las anchoas con escalibada y pan de leña, el jabalí lacado con ciruelas y setas, la ‘caja Mestura’ (cono de sésamo con tartar de salmón, cono de alga nori con tartar de atún ) o la lubina braseada con cremoso de cebolla y ensalada de hinojo y calamar.

La oferta se compone de 16 entrantes, cuatro pescados, cuatro carnes y cinco postres. La amplia oferta de platos para abrir boca responde a una de las máximas del restaurante: la flexibilidad. Un mismo espacio con múltiples formas de comer: distintas maneras para distintos momentos. Desde la oportunidad de picar entre amigos a celebrar comidas formales pasando por cuantas opciones se enmarcan entre ambos extremos.

Ofrece tres menús específicos, cuidados y pensados para cada ocasión. Un ‘Menú Ejecutivo’, compuesto por un guiso tradicional, un segundo plato y un postre. Los amantes del vino pueden disfrutar del ‘Menú Maridaje’, donde cada plato –tres entrantes, un segundo y un postre- irá acompañado de un vino diferente y, quienes decidan embarcarse en un viaje a la esencia más pura del restaurante, disfrutarán del menú Mestura, la máxima expresión de la cocina de este espacio gastronómico resumida en diez platos.

La flexibilidad en la mesa de Mestura se traslada también a la carta de vinos, compuesta por cerca de 180 referencias y con la opción de disfrutar de muchos de los caldos por copas, en lugar de la obligación de consumir una botella entera. Además, incluirá propuestas de coctelería, un complemento perfecto a The Black Bar, desde donde se accederá al restaurante.

Y para tomar una capa, The Black Bar, coctelería de referencia en Oviedo y también de Javier Loya, ubicada justo debajo de Mestura y ofrecerá también una propuesta de tapeo. Además, actualizará su horario con motivo de la apertura del restaurante, abriendo sus puertas a las 12.00 de la mañana. Un ambiente idóneo que invita a disfrutar de la primera copa de la noche tras una agradable cena.

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