Millweek 2013 – Triunfo del Paladar (1/2)

Hace días hemos publicado un resumen de lo que ha sido, según nuestro punto de vista, esta explosión de creatividad de todos los participantes en la misma. No hemos podido resistir la tentación de mostrar parte de dichas «joyas gastronómicas» que hemos tenido la oportunidad de degustar en el referido evento.

Es una parte de lo vivido, no porque sea lo mejor, sino que está seleccionado de una forma aleatoria, pues todos ellos se lo merecen, pero el espacio es reducido, aunque haremos dos partes de la que el presente artículo es la primera. Sobre todo fijaos en las fotografías, también en las de la galería, todas llevan su título y su composición, una pena no poder transmitir el olor y el sabor de las mismas.

Vamos a intentar llevar un orden al igual que se toman los platos. Nos encontramos con la Gilda de anchoas de Cantabria, el pisto con huevo, la oreja de cochinillo crujiente, las pochas frescas de temporada, el salmorejo de remolacha, el salpicón de bogavante o el ravioli de cigala con crema de nécoras.

No vamos a decir que sean segundos platos, pues todo ello era formato tapa, pero encontramos una mini burguer de bull espectacular, un guiso de ibéricos a la madrileña (principalmente oreja guisada), el taco de bacalao confitado con tirabeque, el sushiyiao de cerdo ibérico en salsa negra o el ravioli de morteruelo.

Y para terminar unos dulces de los ofrecidos por Dulcinea, Mallorca o Casa Prisca, que habían preparado para la ocasión preparaciones especiales. Un café de Mocay, con cuerpo y con toda su crema. Para tomar una copa, en cualquiera de los espacios habilitados para ello, pero sobre todo, calidad, variedad y originalidad.

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