Misskasia nuevo nombre y nueva ubicación (Madrid)

El antiguo Misska cambia de dirección y se traslada a Eloy Gonzalo, una calle de moda a nivel de gastronomía donde su concepto ‘Asian Street Food’ pretende ser un referente de la cocina latinoamericana. A su carta se incorporan, además, quince nuevos platos. El nuevo espacio es diáfano y abierto al exterior, características con las que Misskasia acerca y desarrolla su concepto callejero al viandante.

El empresario taiwanés Pedro Lee, comienza esta nueva etapa manteniendo intacto su deseo de ofrecer un viaje por Asia y por sus puestos de comida callejeros sin moverse de la capital. Con Misskasia, el responsable de la primera apertura de un restaurante chino en España y propietario de espacios míticos en Madrid, como Café Saigón, resume sus 45 años de trayectoria profesional en el mundo de la restauración: se trata de un repaso por las principales cocinas asiáticas y, con motivo de la reapertura del restaurante, también con guiños a la gastronomía latinoamericana.

La realidad es que existe una tendencia mundial en ciudades como Nueva York y Londres a apostar por los puestos callejeros y desenfadados que pueden encontrarse en países como China, Taiwán o Tailandia. Hoy en día, la gente busca lugares divertidos en los que probar comida rica y a un precio accesible. Destaca la cocina a la vista y el espacio es diáfano y abierto a la calle, con el fin de lograr un trato más cercano con el cliente y trasladar el concepto callejero de Misska a este nuevo espacio.

Misskasia ha renovado su carta con la introducción de quince nuevos platos, en los que ha incluido recetas de la gastronomía latinoamericana. Entre las novedades propuestas por el chef ejecutivo del Grupo Café Saigón, Jim Hang Yang, curtido en los mejores fogones de Hong Kong, están la ensalada Misskasia con mango y quinoa, el tiradito de pez mantequilla, el rollito evil tropical (con claras influencias venezolanas), el shirashi de atún flambeado con trufa negra y huevo, los bocaditos crujientes de atún picante, el bento y los crepes de pato crujiente estilo Pekín con salsa hoisin.

No faltan los cantoneses dimsum, los taiwaneses baos, el sushi y la sopa miso japoneses, los tailandeses tallarines salteados al wok Pad Thai, los chinos woks, los hawaianos poke bowls y una selección de cervezas orientales, como la Tiger y la Tsingtao. En la carta líquida, destacan como novedad las dos variedades de Pilsen de la española Cerveza Marbella, recién salida al mercado, además de los habituales cócteles de Misskasia, como Lady Misskasia, Dragon Tattoo y Muay Thai. Y para disfrutar del verano, el próximo mes de julio, el restaurante inaugurará su terraza con capacidad para 30 comensales más.

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