LOS NISCALOS – JOYA DE LA NATURALEZA

Seguro que vamos a dejar plasmada nuestra pasión por cualquier tipo de seta u hongo, pero en este caso, igual que con la seta de cardo, somos unos apasionadas de su recogida y posteriormente degustación.

Es imposible describir la alegría que se siente cuando se descubre uno, dos, tres o hasta cuatro níscalos grandes, cercanos pero separados. ¡¡¡Impresionante!!!.

Tuvimos suerte, pues recogimos una cantidad, no exagerada, pero suficiente para preparar unos platos exquisitos que os describiremos más adelante. En el maravilloso Valle del Tiétar, un enclave paradisíaco, lleno de bellos paisajes y tranquilidad.

Posteriormente, aunque después de recorrer algunos kilómetros, fuímos a comer a La Gatera, una casa rural situada en Pedro Bernardo, donde en un ambiente agradable, cálido y una mesa sencilla pero espectacular en sabor y calidad, repusimos fuerzas y degustamos, entre otros, unos riquísimos boletus edulis, preparados a la plancha y con una salsa espectacular.

Ya en casa, después del reparto entre los participantes, correspondió a cada uno una buena cantidad, suficiente para preparar dos tipos de platos con ellos, al ajillo o con patatas.

No olvidéis nunca que siempre, cuando se vaya en busca de setas, hongos, níscalos, etc, debe de llevarse una cesta, con huecos en el fondo y los lados para permitir el paso de las esporas.

Tampoco deben arrancarse, se deben cortar con una navaja, con el fin de dejar el tallo que permitirá el crecimiento de otros. Como todas las joyas, hay que cuidarlas.

Siempre, siempre, siempre, si no conocéis, ir con una persona que conozca las comestibles y las que no, pues vais a encontrar muchísimas clases, pero muy pocas son las comestibles. El resto o son venenosas (de un alto nivel que pueden producir la muerte), o bien son malas para el organismo, produciendo enfermedades. Ante la duda no las cojáis.

Seguro que disfrutáis, a veces es un poco «desmoralizador» porque no se encuentran, pero hay que insistir, a veces pasas por la izquierda de la seta y no la ves, luego pasas por la derecha y la ves. Es como jugar al escondite. Si cogéis pocas, al menos habréis disfrutado de un buen paseo por zonas naturales y descubriendo lo maravilloso que es el monte.

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