Noticias Breves – Diciembre 2013 (III)

Concurso de Bocadillos de autor en Madridfusión 2014

Madrid Fusión 2014 calienta motores, preparando los eventos, seleccionando los premiados en distintos aspectos, uno de ellos es el concurso de Bocadillos de Autor organizado por Fripan. Esta marca líder en masas congeladas celebrará esta 1ª Edición del concurso el próximo 27 de Enero, dentro de la XII Cumbre Internacional de Gastronomía Madridfusión.

Es un concurso abierto, pueden participar presentado sus recetas que deberán realizarse como máximo en una hora y el coste de cada unidad no podrá superar los tres euros. Uno de los ingredientes principales del plato deberá ser una pieza de la gama de panecillos de Fripan Gourmet. La valoración final, que llevará a cabo un jurado de profesionales del mundo de la restauración y de la gastronomía, se tendrá en cuenta tanto la pieza individual como el ensamblaje con otros ingredientes.

El ganador del concurso será premiado con un cheque de 3.000 €, y un ticket canjeable por 500 € en productos Fripan para su negocio. Además, las seis recetas seleccionadas pasarán a formar parte del recetario de Fripan y se comunicarán a los medios de comunicación con el nombre de los autores. Para participar los concursantes deberán enviar las recetas al correo electrónico: marketing@europastry.com.

Roscón de Reyes de Moulin Chocolat

Y no tiene secretos. Masa de brioche, ron añejo, agua de azahar y cáscaras de naranja. Así se consigue el sutil Roscón de Reyes
aromatizado con agua natural de azahar de la centenaria fábrica sevillana Luca de Tena, ron añejo y ralladura fresca de cítricos compuesta por cáscaras naturales de naranja y de limón, que se pican antes de terminar el amasado para que penetre bien. Con los aromas elegidos y ejecutando una buena masa de brioche de mantequilla fresca nos encontramos con un maravilloso Roscón de Reyes que al llevarlo a la boca provoca sensaciones únicas y es un disfrute para todos los sentidos. Se puede adquirir el tradicional sin relleno o bien optar por una variada selección de sabores: natural, nata, crema tostada, muselina de avellana o trufa de chocolate guanaja de Valrhona.

Moulin Chocolat da especial importancia al sabor y a una estética atractiva, pero sobre todo que esté rico, que nos sorprenda y que los sabores y texturas combinen perfectamente, formando un todo. Antes de hornear, se pinta de huevo, después se recubre un anillo de deliciosa pasta de almendras, almendra en cubitos y azúcar perlado de buen calibre. ¿Quien se va a resistir a tal placer?.

Moulin Chocolat se encuentra en la calle Alcalá, 77 (Madrid) Tel.: 91 435 66 00. Precios: sin relleno a partir de 8 € y con relleno a partir de 13,50 €.

Presentación 2.0 de la mano de Bodegas Raíz y Páramo de Guzmán

El vino Raiz Profunda 2009 fué presentado por su autor, Ignacio Figueroa a más de 200 personas, clientes y sumilleres de toda España, a través de su página web (http://raizyparamodeguzman.es), siendo únicamente 50 las personas que estaban en forma presencial. Utilizando este sistema, cualquier persona podrá acceder y visionar la presentación del vino Raíz Profunda 2009 en el momento que desee gracias a que el vídeo puede verse en el canal de Youtube de las Bodegas Raíz y Páramo de Guzmán.

Con uvas de dos viñedos diferentes, uno en un suelo con guijarros y la otra a más de 900 metros de altitud, en Ribera del Duero, donde predominan brisas frescas y suelos rojizos. Raíz Profunda 2009 ha sido vendimiado en cajas de 15 kilos. Este caldo ha pasado 22 meses en barricas nuevas de roble francés y 2 años en botella. Un vino potente y elegante en sus aromas, color rojo cereza intensa, limpio y brillante.

Bodegas Raíz y quesos Páramo de Guzmán es una de las primeras bodegas que incorpora quesería propia y es la responsable del afamado queso Páramo de Guzmán. Bodegas Raíz y quesos Páramo de Guzmán se encuentran en la Carretera de circunvalación R30, Roa, Burgos. Tel. 947 541 848 / 633 415 748.

Ibérica celebra la Navidad en Londres a la española

Al igual que nosotros importamos costumbres extranjeras (Día de acción de Gracias, Halloween,…) también es correcto que las exportemos, además con mucha más razón porque tienen mucha más calidad, mucha más variedad y son más sanas. Porque ¿no es mejor y hace más ilusión una cesta de Navidad?. Pues los restaurantes Ibérica de la capital londinense nos ofrecen cestas navideñas por £30.00, £50.00 y £70.00.

Pero no sólo cestas, porque para despedir el año como debe ser no pueden faltar las doce uvas de la suerte. La Puerta del Sol estará algo más lejos, pero los españoles en Londres se podrán unir a la tradición de tomar una a una las uvas que concederán 12 meses de buena suerte en ambos restaurantes Ibérica.

Su buen hacer en los fogones se manifiesta en especialidades asturianas como los “Judiones con perdiz en escabeche”, que dan paso a platos tan vanguardistas como las “Mollejas de cordero con pimiento rojo asado y huevo cocinado a baja temperatura y frito” Un menú lleno de sabores que aúnan a la perfección platos de autor, con más de tres décadas de experiencia, con las tapas más contemporáneas que ofrecen una colección de sabores, temperaturas y texturas únicas, para una experiencia gastronómica excepcional.

Y para aquellos que decidan cocinar en casa, el club de recetas de Ibérica presenta la sugerencia navideña del chef Nacho Manzano, que acaba de conseguir la tercera estrella Michelín, Pollo relleno de frutos secos. Y para acompañar este delicioso plato, la Festive Sangría, última creación basada en este coctel tan español que los restaurantes Ibérica proponen para brindar esta Navidad. El video recetas paso a paso se encuentran en http://www.ibericalondon.co.uk/text-view/media/. Más información en
http://www.ibericalondon.co.uk

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