Noticias Breves – Enero 2018 (III)

Una vez celebrados dos de los eventos más reconocidos a nivel mundial y que se celebran en Madrid Fitur (Feria internacional del turismo) así como Madrid Fusión (cumbre de la gastronomía) pasamos a comentar otras noticias de este mes de Enero, pues son interesantes para nuestros lectores.

De labra celebra las Jornadas Gastronómicas del Wagyu Tajima 100% full Blood

Hasta el 4 de Febrero se podrá disfrutar esta carne de afamado sabor, textura y jugosidad. Y es que De Labra puede presumir de deleitar a los comensales con platos elaborados con este tipo de res, Tajima 100% full blood (pura sangre), muy difícil de encontrar fuera de Japón. Un producto de altísima calidad y múltiples propiedades -la mejor carne del mundo para algunos expertos-, que protagoniza las suculentas propuestas presentadas por el chef Miguel Álvarez. A continuación os presentamos los diversos platos preparados para la ocasión:

Steak tartar, receta de 1986 preparado en mesa (36€)
Niguiris ahumados con trufa (6 unidades/15€)
Carpaccio curado en lechuga de mar (23€)
Tataki con su marinado, tomate seco, chalotas y cilantro (26,50€)
Burguer en pan de brioche con queso Cueva Llonín y japo-ketchup casero (19,80€)
Costilla confitada durante 18 horas, con parmentier de coliflor (27€)
Lomo a la plancha con patatas en panko y trufadas (56€)
Solomillo a la plancha (200 gr) con patatas en panko y trufadas (68€)

Un cereal con diez veces más fibra en un solo trigo

El equipo de investigación internacional de CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) ha desarrollado un nuevo tipo de trigo que contiene 10 veces más fibra de los conocidos hasta ahora. Con esta nueva variedad se podría incrementar el consumo de fibra entre la sociedad ya que hasta ahora se ha demostrado que tan solo un 30% de la población mundial consume trigo como fuente de fibra dietética, ya sea a través de alimentos como el pan, según datos del centro de investigación. Este nuevo descubrimiento podría aportar a cada individuo una correcta cantidad de fibra sin cambiar sus hábitos alimenticios y consiguiendo los niveles recomendados de este componente. Más información en www.pancadadia.es.

Schweppes presenta Ginger Lovers Box

Con su frescura cítrica, su diversidad en matices y un atractivo color dorado que ilumina y da vida al whisky y a otros destilados oscuros, Schweppes Ginger Ale ha demostrado que el concepto de perfect serve no sólo existe para el gin tonic y ha cautivado a aquellos espíritus libres e inconformistas que buscaban un combinado diferente. Pensando en este público y fiel a su filosofía de crear tendencia, cultura y pasión, la firma de mixología de referencia en nuestro país ha querido evolucionar el concepto de cofre experiencia para ofrecer un producto exclusivo que se presenta como el regalo perfecto para los amantes del diseño y de la alta coctelería. Ginger Lovers Box puede adquirirse en peSeta (C/ Huertas, 37), en su tienda online y en la barbería Malayerba (Plaza del Dos de Mayo, 3). El precio de cada uno de los modelos (masculino y femenino) es de 99€.

Lugo acoge la primera semifinal de la III Edición del Concurso “Cocina con Quescrem”

Quescrem, una empresa gallega que nació tras desarrollar un novedoso sistema de producción de un queso crema a partir del suero de la mantequilla y a la que, su permanente diálogo con el cocinero, le ha llevado a desarrollar fórmulas y nuevos productos que pudieran dar respuesta a sus necesidades, que busca potenciar y premiar el talento en las escuelas de hostelería unida a la formación que la propia empresa ha impartido a través de más de 21 showcookings en escuelas de Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco. Gracias a los procesos de elaboración desarrollados con tecnología propia, en esta innovadora industria gallega elaboran productos únicos en el mundo con una gran versatilidad que explican que en menos de 10 años, Quescrem esté en las cocinas de más de 40 países y con más de 50 referencias diferentes de queso crema.

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