Noticias Breves Junio 2017 (II)

La acuicultura española lider en Europa

Un referente mundial con un crecimiento sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Existen a día de hoy numerosas justificaciones por las que afirmar que la acuicultura es la ganadería del futuro. Partiendo de su medio natural, no hay que perder de vista que el 70% de la superficie del planeta es agua. A su vez, los animales acuáticos son más eficientes en la conversión de su alimentación sus homólogos terrestres. Es decir, necesitan consumir menos alimento para incrementar su peso. Y en lo que a la reproducción se refiere, sus capacidades de reproducción también son mucho más elevadas.

“Crianza de Nuestros Mares”, el sello que permite distinguir el pescado más fresco con la finalidad de que el consumidor pueda encontrarlo en el punto de venta, la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR) ha creado el sello “Crianza de Nuestros Mares” que identifica el origen de las doradas, lubinas y corvinas criadas en España. El pescado de crianza español es el de más calidad y el más fresco, porque ha salido del mar tan solo unas horas antes de que llegue a nuestra tienda, por eso, el sello es de gran utilidad para los consumidores y también para los pescaderos.

Si bien la acuicultura tiene una historia de más de 4.000 años, no ha sido hasta casi apenas 50 años cuando la humanidad se ha lanzado a domesticar el mar y convertirlo en una actividad con un gran futuro. El pescado criado en nuestras costas lo hace en unas condiciones absolutamente controladas a diario por técnicos, buzos, veterinarios y expertos que, durante los casi dos años que un pescado de crianza necesita para alcanzar su peso mínimo comercial, están en permanente vigilancia y control de todos los parámetros que afectan a la calidad, especialmente los que tienen que ver con la seguridad del pescado y del consumidor: el tipo de alimentación, el bienestar animal, la calidad del agua….

Terraza Sunset Lookers la terrraza del Hotel Santo Domingo

Es una de las terrazas más espectaculares de Madrid, donde disfrutar de los atardeceres y unas vistas envidiables de la ciudad iluminada a ritmo de música chill out y con algunos de sus tragos estrella en la mano. Cerca de 20 cócteles donde no faltan los clásicos y preparan también algunos más especiales como el Bahama Mama, Mai Tai, el Texas Iced Tea o el Blue Eyes, con vodka, blue coraçao, limón y azúcar (entre 10 y 14 €) e incluso 7 más sin alcohol, como el Santo Domingo, hecho a base de granadina, zumo de piña, naranja y maracuyá (todos estos por 8 €); combinados de vodka, ginebra, ron, tequila, whisky (entre 10 y 15 €), vinos, sangría o cava, son las opciones de esta barra de altura. En el suelo, bajo una cristalera, una bonita piscina reservada durante el día para los clientes del hotel, y más abajo… ¡la ciudad a tus pies! Una perspectiva de 360º de Madrid que no deja de enamorar por muchas veces que se vea, ni siquiera al que se conozca el skyline de memoria.

¿Y si probamos con los quesos de Suiza para los postres

Porque la repostería del centro de Europa elabora muchos de sus excelentes dulces con estos reconocidos quesos, artesanos, saludables, naturales, sin gluten ni lactosa. Uno de los más idóneos es el Le Gruyère AOP, uno de los más reconocidos en nuestro país y alrededor del mundo, y no es de extrañar, pues su sabor delicado y su aroma fino lo convierten en uno de los favoritos. Además, gracias a sus propiedades fundentes se considera el queso ideal para preparar la genuina fondue. Sin embargo, se trata de un queso con el que también pueden disfrutar los paladares más dulces. Suiza nos propone una excelente receta que puedes obtener pinchando en este enlace: Tartaletas de manzana, pera y queso Le Gruyère AOP.

A la Duquesita se le acumula el trabajo

Hace unos días prepararon las medallas de chocolate que el Ayuntamiento de Madrid entregó al Real Madrid a modo de reconocimiento por la consecución del 33 Campeonato de Liga del Conjunto madrileño. Oriol Balaguer, maestro chocolatero al frente de la pastelería, ha diseñado una exclusiva medalla elaborada con chocolate blanco y petazetas, y una cobertura de cacao grabada con la silueta de la Cibeles que ha entregado la alcaldesa de Madrid, Manuela Carmena, al equipo ganador de liga. La Duquesita, desde 1914 ha elaborado sus deliciosos productos y después de más de cien años, en 2015 cerró sus puertas, siendo Oriol Balaguer el que ha reabierto la misma en la que ofrece una amplia carta de chocolates elaborados artesanalmente en el obrador de La Duquesita. Y ahora con la Copa de Europa ¿Cuál será la sorpresa?. Seguro que nos sorprende agradablemente.

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