Noticias Breves – Junio 2022 (III)

Finca Los Remedios el AOVE de la Ruta del Quijote

Ctra. CM-3107 KM 27. Alcázar de San Juan, Ciudad Real. www.fincalosremedios.es

Una Finca que empieza a dar sus frutos, nunca mejor dicho, después del buen trabajo que iniciaron en 2018. Son 80 hectáreas de olivar ubicado entre Alcázar y Manzanares y de calidad excelente, lo que permite la cosecha temprana. En el figurado, los frutos de esos aceites los están recogiendo ya en forma de premios, uno bien reciente, el Masters Of Olive Oil Montecarlo 2022, donde el Arbequina ha recibido la Medalla de plata en ‘Mejor calidad de productor extranjero’; y otros dos en los Premios ESAO, donde recibieron una Estrella ESAO que certifica a los mejores AOVEs dentro de su guía oficial, además de recoger el 2º premio entre los productores de Castilla-La Mancha por su Coupage Sikitita y Koroneiki y ser catalogado como uno de los 10 en la lista de los Best International EVOO 2022.

El Arbequina de Finca Los Remedios se recoge en cosecha temprana extraída en frío por medios mecánicos, se moltura inmediatamente tras la cosecha y se envasa en producción limitada ‘Reserva familiar’. Es la mejor variedad para elaborar mayonesas y salsas suaves, para usar con pescados y mariscos así como para la repostería. En crudo acompaña de maravilla al pan y el tomate para el desayuno y casa muy bien en ensaladas con ingredientes frutales como kiwis, manzanas y pasas.

El Coupage de Sikitita y Koroneiki también se recoge en cosecha temprana y su producción es igual de exclusiva, para los paladares más exigentes, pero la peculiaridad está en las aceitunas con las que se hace. La Sikitita es una variedad protegida que se cultiva en seto, un híbrido entre Picual y Arbequina de forma ovoidal. La Koroneiki es de origen griego, de las más populares de las islas, una aceituna rica en ácido oleico, polifenoles y compuestos amargos, lo que le dan una larga vida útil y muy estable.

El resultado de esta mezcla es un frutado de aceitunas verdes y maduras de intensidad media, hierba, plátano verde, alcachofa, tomatera y almendra verde. En boca presenta un ligero amargor y un picor medio alto, recordando a rama fresca y presenta una persistencia media alta y ligera astringencia. Es perfecto para disfrutar en crudo y maridar con quesos y embutidos a modo de aliño. Así, con un buen jamón ibérico o un plato de cecina acentuará unos sabores ya de por sí intensos, mientras que, si optamos por quesos suaves, como una mozzarella fresca, lograremos un contraste de matices con un resultado espectacular…

Restaurantes con estrella en Lisboa

Quizás te guste el arroz de marisco, o la cataplana, o el bacalao… Lisboa tiene muchos platos típicos pero también tiene restaurantes con estrella Michelin donde puedes descubrir nuevas versiones de los mismos u otras originales. Siempre lo decimos, el turismo gastronómico es una opción perfecta para conocer un destino y su cultura. Lisboa cuenta con una oferta culinaria de lo más variada, protagonizada por productos del mar, con marisco y pescado de altísima calidad; y de la tierra, como el pan, el aceite, el queso y el vino; que se puede degustar en todo tipo de restaurantes, entre los que destacan aquellos que han recibido alguna Estrella Michelin.

Alma, situado en el barrio de Chiado, es uno de los restaurantes con mayor referencia nacional e internacional y cuenta con dos Estrellas Michelin. Su chef, Henrique Sá Pessoa, trabaja una cocina de autor de altísima calidad con influencias asiáticas, presentada de forma informal en un ambiente muy sofisticado.

Distinguido también con dos Estrellas Michelin, el chef José Avillez ofrece en el restaurante Belcanto una cocina portuguesa contemporánea y elegante, en un ambiente de romanticismo típico del antiguo Chiado. Además, está considerado uno de los 50 mejores restaurantes del mundo, según la prestigiosa “The World’s 50 Best Restaurants List”. Aquellos que quieran descubrir las raíces culinarias más exóticas del mundo sin salir de Lisboa, pueden hacerlo en Feitoria Restaurante & Wine Bar, situado en el Altis Belém Hotel & Spa. Este exclusivo espacio gourmet de cocina de autor, que preserva en cada plato la autenticidad de los sabores tradicionales, está dirigido por el famoso chef João Rodrigues y cuenta con una Estrella Michelin. Destaca su menú degustación, llamado “Tierra, tradición y viaje”, repleto de platos creativos.

En pleno jardín Amália Rodrigues, sobre el parque Eduardo VII, se encuentra el restaurante panorámico Eleven, con una Estrella Michelin, en el que se sirve una exquisita gastronomía mediterránea, uniendo lo mejor del aire, del mar y de la tierra.

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Vesu apuesta «Indie» en su tercera edicion

Esta nueva edición tendrá lugar del 1 al 3 de julio en una única localización, la emblemática Fábrica de Armas de Oviedo, que acogerá el Escenario Vibra Mahou, por el que pasarán artistas nacionales e internacionales como Los Planetas -que vuelven a la capital 22 años después de su último concierto en Oviedo-, Shame, Carolina Durante o The Shivas, entre otros.
El viernes 1 de julio tendrá como protagonistas a los londinenses Shame, punta de lanza del nuevo post-punk británico, que cerrarán el escenario tras la actuación de Carolina Durante, de vuelta a Oviedo 4 años después y presentando nuevo disco. Completa esta jornada, con sus dulces armonías, la banda de Portland, The Shivas.
El sábado 2 de julio, Los Planetas al completo volverán a Oviedo, más de dos décadas después, en el que será el tercer concierto de la gira de la histórica banda granadina para presentar su décimo y fascinante álbum de estudio, Las canciones del agua.
El cartel de este día lo completarán Cupido, con nuevo trabajo, y El Último Vecino. Y también este sábado tendrá lugar el Concierto Vibra Mahou, que estará protagonizado por Arde Bogotá.
Por último, el domingo 3 de julio tendrá como protagonistas a las voces femeninas de Shego, Cariño y Yawners, un inmejorable fin de fiesta para echar el cierre a la Fábrica de Armas de Oviedo hasta el 2023.
Además, a la propuesta musical se suman, las sesiones DJ de David Van Bylen, JotaPop, Espada y Mediocre.
Un año más, VESU cuenta con el patrocinio de Vibra Mahou, la plataforma de música de Mahou Cinco Estrellas que genera encuentros en torno al directo y que muestra así, nuevamente, su compromiso con Asturias y la cultura. Las entradas para VESU están disponibles en la web vesuoviedo.com

OleMole abre nuevo local en el corazón de Madrid

OleMole, marca de restauración de Urban Mex Food de Alsea, grupo de restauración líder en Europa que opera enseñas como Starbucks, Domino’s Pizza, Vips, Ginos o Fridays, está dando un giro a toda su estrategia de marca con una apuesta renovada por su propuesta gastronómica y el burrito como producto estrella.

Además, buscando asociarse con un público más joven, la marca ha inaugurado su nuevo local estrella en uno de los centros neurálgicos del ocio madrileño y en pleno centro de la capital. Así, OleMole estrena una nueva tienda en la Calle San Andrés, 14 situada en la icónica Plaza del Dos de Mayo, en el barrio de Malasaña.

Esta apertura se suma a otras con las que la marca quiere seguir creciendo, como el nuevo OleMole que abrió sus puertas el pasado 17 de marzo en el C.C Parquesur.

La marca impulsa así una propuesta gastronómica basada en un producto de tendencia que está alcanzando cada año mayores cuotas de mercado, el burrito. La apuesta de OleMole es continuar elevando la categoría de burritos para competir “cuerpo a cuerpo” con referencias estrella del Fast Food como la pizza o la hamburguesa.

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