Noticias Breves – Mayo 2018 (III)

Habla nº 19 – Un tempranillo de colección

Ya en el nº 15 Bodegas Habla nos presentó un extraordinario monovarietal tempranillo. Con el nº 19 nos llega de nuevo, en esta ocasión de la cosecha de 2015, con intensos aromas a fresas y frambuesas y notas de flor de jara. Un torrente de sensaciones que surge tras 12 meses de crianza en barrica de roble francés y que nos permite seguir descubriendo el meticuloso trabajo que se realiza en la bodega extremeña.

Bodegas Habla, la firma de vinos modernos de lujo que desde su inicio cautivó el corazón del público con una propuesta fresca y diferente, arranca mayo con el lanzamiento de otro de sus vinos de alta costura, HABLA Nº19, un Tempranillo 100%. Es el tercero de la casa exclusivo de esta uva desde que en 2007 comenzaron su serie de Haute Couture, tras el Nº2 y el Nº15.

Un vino rotundo, equilibrado y lleno de matices. Una fuente de descubrimientos para la nariz y el paladar con un prolongado retrogusto. De un atractivo y vivaz color púrpura, deslumbra en apariencia con una pronunciada intensidad. Se caracteriza por su gran complejidad y una elevada expresividad olfativa en la que se aprecian aromas a fresa y notas minerales que recuerdan a la pizarra, junto con reminiscencias de jaras. Ligeros toques a tofe y recuerdos sutiles de cuero.

En boca este vino destaca por una gran potencia y una marcada personalidad pero que a la vez tiene una inesperada finura de paso. Un torrente de agradables sensaciones que hacen que su largo y untuoso recorrido parezca no terminar. Enormemente equilibrado y de larguísimo final. Al igual que toda la serie de ediciones limitadas de HABLA, el precio recomendado de venta al público es de 22’50 € aproximadamente.

La Malaje rinde homenaje a los caracoles

Unos caracoles que se sirven en el caldo de hervirlos al que se agregan hierbabuena y especias en un vaso y que se toman en el Sur tanto en restaurantes como en puestos callejeros. La Malaje como buen restaurante de cocina andaluza que es, con su chef Manu Urbano al frente -cordobés de pura cepa-, rendirán tributo durante todo mayo a esta tapa tan tradicional. En La Malaje se podrán consumir a la hora del aperitivo y como producto de temporada que es, el precio de cada ración es según mercado. También se incluirán en sala como entrante del menú degustación largo de ocho tiempos (55 €) que se puede maridar con generosos por 18 € más.

¿Conoces el pan típico de las Fiestas de San Isidro

Ofrecer a los madrileños un buen pan con el que celebrar San Isidro, pudiéndo ser el el mismo acompañante de las muchas especialidades gastronómicas de este día de fiesta, es el objetivo de ocho panaderías de la capital que se unen para presentarnos El garrote del Santo: una barra crujiente y deliciosa, con higos y ajonjolí, para compartir en la pradera del Manzanares el 15 de mayo. Est0s ocho establecimientos de la capital, todos ellos relativamente jóvenes y promotoras de la panadería de barrio, crean “El Garrote del Santo” para esta fiesta, como representante del pan de verdad que defienden, elaborado con materia prima de calidad, largas fermentaciones y masa madre. El formato de barra/garrote lo escogen porque es fácil de compartir y llevar de picnic. Además, recuerda al azadón con el que el Santo aparece en tantas imágenes. El garrote lleva una bonita cobertura de salvado en homenaje al trigo y el oficio de San Isidro, labrador. Con el higo y el ajonjolí, estos panaderos madrileños conmemoran la riqueza histórica de la ciudad y su pasado mozárabe. Para intensificar los sabores clásicos madrileños el higo puede ir macerado en vino o en anís, siempre de la ciudad. Se pueden encontrar estos panes a partir del sábado 12 de mayo.

Primavera BeerFest de La Tape

Un año más el festival en torno a la cerveza artesana y la gastronomía llega a La Tape. Este año denominada «Especial Productores» con la colaboración muy especial de cervezas La Virgen, Nómada Brewing, DouGall´s, Founders, Quesería Cultivo y los alimentos selectos deAntonio de Miguel.

Este año dedican el Beerfest de Primavera a todos esos productores que ponen toda la pasión y conocimiento en brindarnos los mejores productos. Ellos forman parte de una revolución que ha explotado durante los últimos 5 años con el auge de la cerveza artesana, los obradores de pan de masa madre, las queserías o los pequeños tostadores de café. Rompiendo barreras en la búsqueda de los mejores productos, queremos saber cómo elaboran, cómo se llaman, ponerles rostro, saborear. Cada vez existe mayor proximidad entre productores, restaurantes, comercios alimenticios y consumidores. Consulta el programa completo en este enlace.

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