NOVEDADES Y CATAS EN BACUS (AGUADULCE-AL)

Esta taberna, cuyo nombre rinde honor al Dios del vino, cuyo responsable es el chef Alejandro Sánchez, con una estrella Michelin en su restaurante homónimo de Roquetas de Mar, ahora presenta novedades, empezando por la carta, con tapas como Ostras con azahar y lima, Caldo de Ibérico con huevo a baja temperatura, Queso templado de leche cruda con frutos rojos y pan malteado, y Arroz cremoso del día, entre otras. Prima ante todo el producto fresco y según la temporada, de ahí que también destaque el Canelón de berenjenas, panceta, brie y setas. Y entre los dulces, se incorpora el Tatin de manzana con helado de vainilla. En definitiva, una oferta gastronómica muy variada que deleita en todo momento.

Y continuando con la bodega porque un buen plato resulta sobresaliente cuando se acompaña del vino adecuado. Bacus cuenta con 120 referencias de toda España y con una pizarra en la que figuran 20 sugerencias que cambian mensualmente. Es la pasión ‘desmedida’ hacia el vino que comparten Alejandro y Emilio García Solís, responsable de la taberna, la que ha motivado que cada miércoles tenga lugar una cata. Es a partir de las 20.00 horas y cada mes girará en torno a un D.O diferente. En noviembre, la protagonista es La Rioja, una tierra que lleva cientos de años produciendo algunos de los mejores vinos de nuestro país.

A continuación, se sirve una selección de platos y un vino escogido especialmente para la ocasión, Marqués de Terán crianza 2005. El precio por persona es de 45 €. Sin duda, una propuesta atractiva y lúdica que se repetirá en diciembre en torno a otra gran D.O., Ribera del Duero.

Situado a pocos metros de la playa, en Bacus se degusta alta cocina a un precio realmente accesible e incluso incita a alargar la noche con un buen cóctel. Está dividido en dos ambientes, el salón y la zona de la barra, ambos con una interesante decoración. El precio medio es de 30 € en el primero y de 18 € en el segundo.

Bacus se encuentra en Camino de los Parrales, 330. Aguadulce. Almería. Tel. 950 34 13 54. Se bebe y come con sumo placer.

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