Novedades Turrones y Mazapanes 2016-2017

Escrito por: Maximo 9 diciembre 2016 3 minutos

Y quien mejor que un gran experto en cocina y gastronomía como es Pepe Rodríguez para entrar en las Navidades con toda la fuerza que nos brinda la llegada de estos dulces que como dice la canción «vuelven a casa por Navidad», aunque según nuestra opinión deberían estar presentes todo el año, pero de ello hablaremos en otra ocasión. Según palabras de Pepe Rodríguez «“No concibo una Navidad sin turrones y mazapanes”.

En un acto organizado por Produlce (Asociación Española del Dulce), Pepe Rodríguez, jefe de cocina del restaurante El Bohío con una estrella Michelín, ha presentado las novedades de turrones y mazapanes que podrán disfrutar los consumidores durante estas navidades. Se ha procedido al encendido del árbol navideño de Produlce, que agrupa a las principales marcas de este tipo de dulce según veremos más adelante.

Previamente al encendido, los presentes han podido disfrutar de una cata a ciegas de 9 productos de los presentados, en los que había que percibir en cada uno de ellos tres de los productos que componían el mismo, de los cinco que sugerían. Un gran éxito de los catadores pues se han acertado mayoritariamente los mismos lo que significa que están elaborados con productos naturales y se percibe al consumirlos. La calidad de los ingredientes utilizados en estos productos, como la almendra, rica en calcio, hierro y fósforo, el huevo, fuente de proteínas, el cacao, y el limón, con alto contenido de vitamina C han sido la nota predominante.

Según el informe Produlce, el consumo per cápita de turrones y mazapanes en nuestro país es de 580 g, siendo los turrones de chocolate, blando y duro los más consumidos cada año y que, junto a mazapanes de Soto y Montoro, marquesas de Toledo, Mendiants y Florentinas, son esperados con ilusión y expectación cada año. Sin embargo, a pesar de ser productos tradicionales, el sector se ha ido adaptando a las nuevas necesidades y gustos de los consumidores. En este sentido, tal y como ha reconocido Pepe Rodríguez “a medida que la gastronomía cambia, los sabores y las texturas también van cambiando, y en eso los turrones y mazapanes están a la vanguardia”.

Por otro lado, Rubén Moreno, Secretario General de Produlce, y Luis Román, portavoz de Produlce en este acto y Director de Marketing en Chocolates Lacasa, han realizado un repaso de la situación económica del sector y la importancia del mismo, ya que “España es el primer productor mundial de turrones y mazapanes, tal y como ha afirmado Luis Román, quien también ha destacado el incremento en las exportaciones “del 9,5% y más del 12% en volumen y valor en la anterior campaña”.

Sin querer ser exhaustivos os presentamos algunas de las novedades para este año, no están todos, pero es una pequeña parte de lo que la industria turronera y del mazapán desarrolla para que cada Navidad se pueda disfrutar de unos excelentes dulces para acompañar los exquisitos platos que se elaboran.