Un nuevo corte de felicidad de La Finca: El solomillo del pobre

A veces nos da pena titular los artículos con el nombre que les dan en origen, así una fábrica de jamones no nos parece el nombre adecuado para un producto tan maravilloso como es el jamón ibérico. Igual nos ocurre con este tema, carne de La Finca, porque es una pieza de carne de unas terneras selectas, cuidadas hasta el mínimo detalle y tan deliciosa como otros cortes pero con otros matices. Una carne que además es muy versátil pues se puede presentar de diferentes formas, según el momento.

Aunque ya viene cocinada, por lo que nos ahorramos ese trabajo y obtener el punto correcto de la misma, se puede presentar tanto para una comida formal como para unos aperitivos como para una celebración o visita inesperada, pues se conserva en el frigorífico y al estar envasada al vacío, no se rompe la cadena del frío. Pero veamos en detalle.

La pieza es el corte que se denomina «espaldilla», la cantidad es para 8-10 personas y el costo es de 39,90 euros, incluye una salsa española elaborada con huesos de vaca, vino, tomate y verduras- y puré de patata trufada. Todo preparado en un pack de diseño sobrio que identifica a la firma y que puede adquirirse en El Corte Inglés y tiendas propias.

Javi Estevez, chef asesor de La Finca, propietario de La Tasquería, recomienda, por ejemplo, prepararlo tal como viene elaborado en su jugo a la plancha con patata trufada o darle forma de brochetas con verduritas. También puedes hacerlo en ensalada de ternera en escabeche con tomate, almendras y queso; convertirlo en canelones de ternera y patata con cebolla frita; experimentar con un taco mexicano de solomillo del pobre con cebolla morada y cilantro; o tratarlo como un roast beef con ensalada de brotes.

Un resultado siempre exitoso, pues además se puede denominar como un solomillo para todos los públicos, no sólo porque es asequible, sino por la textura única de las terneras de La Finca. Y al venir ya cocinado, tienes la garantía de que te va a salir bien. Si nunca te atreviste con el solomillo, éste es tu producto.

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