Los Pilares del Gusto de las Ciudades Patrimonio de la Humanidad

Las quince ciudades españolas declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco han querido cumplimentar su riqueza artística e histórica con una muestra gastronómica, pues también es cultura. El evento ha tenido lugar en el Palacio de Cibeles, en el restaurante Adolfo de la Sexta Planta, donde cada ciudad a través de su embajador culinario ha presentado uno de sus platos típicos y originales para la ocasión. A través de un showcooking de cada cocinero elaborando su tapa, se ha podido comprobar que la gastronomía española está en pleno auge. Dichas elaboraciones han podido ser degustadas por los asistentes.

Por orden alfabético las ciudades Patrimonio de la Humanidad españolas que han presentado sus platos son: Alcalá de Henares, Ávila, Baeza, Cáceres, Córdoba, Cuenca, Ibiza/Eivissa, Mérida, Salamanca, San Cristóbal de la Laguna, Santiago de Compostela, Segovia, Tarragona, Toledo y Úbeda. El orden de la presentación ha sido el mismo excepto al final que Adolfo, como anfitrión, ha cedido su plaza a la representante de Úbeda para que no fuera la última.

No vamos a decir que todos los platos estaban buenísimos, que en todos se había puesto amor e ilusión, que se han estudiado de muchas formas para presentarlos aquí en directo y que ha sido un éxito total y donde la gastronomía española ha subido muchos puntos, pues todas las ciudades y sus representantes han estado a un nivel extraordinario. Todos los visitantes que llegan ávidos de curiosidad histórica tienen otro motivo más, la degustación gastronómica, que también es cultura.

El detallar la labor de cada embajador gastronómico puede ser pesado pero al menos indicar sus nombres y ciudad de origen como reconocimiento a su labor. Francisco Javier Rodríguez Monío, de Alcalá de Henares; Isidora Beotas Lalaguna, de Ávila; Pedro Salcedo, de Baeza; Javier Martín, de Cáceres; Rafa Martínez Bellido, de Córdoba; Jesús Segura García, de Cuenca; Pedro Tur Planells, de Ibiza; Gonzalo Valverde Sánchez-Grande, de Mérida; Cándido López Cuerdo, de Segovia; Fran Vicente, de Salamanca; Cristian Alejandro Pérez Rodríguez, de San Cristóbal de La Laguna; Lucía Freitas, de Santiago de Compostela; Ramón Martí, de Tarragona; Adolfo Muñoz, de Toledo y Montserrat de la Torre Nieto, de Úbeda.

El evento estuvo presentado por Goyo González, reconocido periodista yspeaker especializado, entre otros en temas gastronómicos (Concurso de pinchos de Valladolid,…). Además de presentar a cada cocinero hacía un pequeño resumen de la receta, ingredientes u origen del plato. Si queréis conocer el recetario completo podéis utilizar este enlace.

Por último, la relación de platos elaborados, si bien en el punto anterior, en el recetario, podéis ampliar detalles del mismo, pero con nombres tan sugerentes (y platos tan exquisitos) no nos resistimos a que lo conozcáis en profundidad.

Seguro que visitando estas ciudades (pensamos que ya lo habéis hecho, pero por si acaso) además de disfrutar con la historia de las mismas (muchas de ellas de tiempos de los romanos), vais a disfrutar de su cocina, íbamos a nombrar alguna pero es imposible, todas tienen un encanto especial. ¡¡¡Hay que visitarlas!!!.

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