La Pilla (Madrid)

En la calle de Almagro, a dos pasos de la plaza de Alonso Martínez, con la cocina abierta todo el día, gestionado por un joven cocinero escocés con amplia formación en Inglaterra y Francia así como en hoteles de categoría en España. Una cocina mediterránea con toques personales e influencia internacional.

Su especial concepto ha revolucionado el Barrio de Chamberí, con sus recetas únicas, con una amplia carta de la que se pueden pedir medias raciones, para compartir a cualquier hora del día y continuar, si se desea, con una agradable sobremesa donde unos sofisticados cócteles nos acompañarán en una agradable charla con nuestros amigos.

Como hemos dicho, una completa carta donde vamos a encontrar recetas españolas de siempre, actualizadas y siempre elaboradas con productos de excelente calidad, se puede decir que se adapta la alta cocina a todos los bolsillos, pues la relación calidad/precio es alta.

Las entradas para compartir gozan de gran protagonismo. Destacan sus Patatas ratté con salsa brava casera; las Berenjenas fritas con miel y salmorejo; el Huevo escocés a base de huevo de codorniz envuelto en carne picada, morcilla y frito en pan; las Almejas a la parrilla con sofrito de ajo, cebolla y chile o los Mejillones al estilo belga, cocidos en salsa de vino blanco con patatas fritas.

Pero, sin duda, son las carnes el apartado estrella. Con la calidad superior que ofrece La Finca, trabaja con maestría jugosos cortes de ternera como el Tomahawk, el T-Bone, Chuletón nacional y el New York strip, cocinados en horno de brasas. En cuanto a los pescados, junto a las propuestas fijas de Tartar de atún rojo con vinagreta de chile, jengibre, aceite de sésamo y chips won ton o el acertado Ceviche de corvina con cilantro, crema de maíz y dados de pomelo. Fuera de carta un pescado de temporada que varía a diario, también a la brasa.

Dispone de un menú semanal de tres platos, compuesto por cinco primeros, cinco segundos y dos postres a un precio de 12,90€ (o 9€ el medio menú), o el completo Meat Lovers (32€) para el almuerzo del fin de semana. En su pizarra interior podéis consultar las propuestas de coctelería para las sobremesas o las horas de afterwork, amenizadas por una selección musical digna del mejor DJ.

Madrid Remitido #carne de la finca #ceviche de corvina #cocteles #mejillones a la belga