Pim Pam un gastrobar desenfadado (Madrid)

Ficha

Pim Pam

c/ Sandoval, 15 - Madrid

Teléfono: 91 222 07 57

Tipo de cocina: de mercado

Precio medio: 25€

pimpam-madrid.es

3,7 (sobre 5,0)

En el castizo barrio de Chamberí vamos a encontrar este gastrobar con un agradable ambiente, acogedor y donde la cocina se basa en la materia prima y los productos de mercado. Una carta seleccionada con platos diseñados principalmente para compartir, pues nos permite disfrutar de una más amplia variedad de diferentes platos y conocer con más profundidad la cocina. En nuestro caso dos comensales, que siguiendo nuestra norma, hemos compartido todos los platos.

La atención es muy correcta, nada más llegar nos presentan la carta y nos sirven la bebida que solicitamos, además de un aperitivo de salpicón. El primer plato que nos llega a la mesa es un ceviche de langostinos con vieira y pez mantequilla, muy correcto en su punto. El pez mantequilla de excelente calidad.

Un steak tartar es el siguiente plato que llega a la mesa. Quizás, al menos para nuestro gusto, con un ligero exceso de cítrico (quizás el pepinillo agridulce que se agrega), pero en conjunto bien elaborado. Especialmente deliciosas las pequeñas tostas que sirven con el mismo, muy finas y conjuntando perfectamente con la carne. Tartar de atún con aguacate, salsa de soja, sichimi y nachos. Correcto en textura y sabor.

Nos llega un plato delicioso, fino, elegante, de un sabor exquisito, se trata de los raviolis artesanos rellenos de foie y boletus con salsa de trufa. Sobre el contenido todo correcto, pero hemos notado en casi todos los platos, especialmente en este, que la presentación no es muy atractiva. Hoy día nos han acostumbrado a que la satisfacción en la mesa comience por la vista, antes de llegar a gustar. Este plato se lo merece muchísimo. Lo decimos con la mejor de las intenciones.

Un plato que en la carta llama la atención (desguace de tortilla) y que se puede imaginar, pero no tanto como apreciar este plato que pueda sorprender agradablemente. Se trata de una tortilla de patata sin terminar de cuajar, con setas y que imprime un toque original a la misma. Y terminamos con un espeto de vieras y langostinos con unas verduras a la plancha excepcionales. Otro plato que merece una presentación más atractiva, porque el contenido es … ¡¡¡Asombroso, que buen final de la parte salada!!!

Llegamos a los postres. Una tarta fina de manzana caliente con helado de vainilla para compartir. Muy buena textura, crujiente y de muy buen sabor. Un postre delicioso que remata esta comida. Indicar que disponen de un menú de mediodía de lunes a viernes que incluye un primero, un segundo, postre o café y bebida por 11,50 € (IVA incluido), y si se solicita antes de las 14:00h por 10 €.

Otros platos que destacamos para compartir son el tartar de tomate aliñado con queso fundido, tabla degustación de quesos o de ibéricos, tacos fritos de pollo y champiñón con queso suave, dim sum de verduras o de caren o estrella los huevos con jamón ibérico. Pero si vas solo o prefieres un plato único te recomendamos la hamburguesa estrella Pim Pam, carrillera con yuca o el taco de atún rojo con salsa de mostaza dulce y trigueros.

Y para los fines de semana y las noches, Pim Pam cuenta con una selección de menús de grupos desde 30 € sentados en mesa, y si se desea algo más informal tipo cóctel de pie, se puede disfrutar en el reservado privado de la planta baja, con barra y camarero propio y pantalla gigante de TV, de menús de picoteo desde 20 €/persona, que incluyen barra libre de cerveza, vino y refrescos durante 1h 30 min y donde es posible hasta llevar nuestra propia música. Una opción perfecta para las celebraciones privadas con amigos.

Un sinfín de opciones para disfrutar de la buena mesa en compañía, en un local de estética industrial, con paredes de ladrillo visto respetando el edificio original, estructurado en dos plantas, con un reservado con capacidad de hasta 50 personas de pie y 25 sentados en planta sótano, y el salón planta calle, con zona de mesas altas y otra de mesas bajas, todo iluminado por unos grandes ventanales del suelo al techo, y que incluso alberga una agradable terraza interior.

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