Pollo relleno ecológico de la Dehesa El Milagro

Hace unos días os hablábamos de la Dehesa el Milagro, un paraiso ecológico donde los animales viven en libertad y con todas las medidas sanitarias. Aunque también disponen de otras carnes y productos de la huerta, en esta ocasión os queremos presentar el pollo relleno ecológico, hermano menor del capón relleno pero de la misma calidad.

Estará disponible en su web a partir del mes de octubre. La presentación oficial tendrá lugar en la edición de Organic Food Iberia que se celebrará los días 8 y 9 de septiembre de 2021. La Organic Food Iberia vuelve a celebrarse de manera presencial, expositores, regiones y compradores han visto en ello una oportunidad única que proporcione un gran impulso al sector del ecológico. Será la primera feria agroalimentaria presencial que se celebrará en nuestro país.

Dehesa El Milagro ve en este evento una oportunidad excepcional para lanzar su nuevo producto estrella: el pollo relleno ecológico. Una pieza ideal para consumir en cualquier época del año y con el número de raciones perfectas para disfrutar de una comida familiar, con amigos o una pequeña celebración. Con un peso de 2 kg y un aprovechamiento de 10 raciones, sólo hay que meterlo en el horno 30 minutos, calentar la salsa y estará listo para comer.

Al igual que su hermano mayor y top ventas de la marca el capón relleno, el pollo relleno se elaboran con pollos de raza cuello pelado criados en la Granja propia. Una vez llegan al Obrador propio de El Milagro, son cuidadosamente deshuesados a mano, un proceso totalmente artesano que marca la diferencia con el resto.

Cuando ya está preparado se elabora su relleno, este está formado por su propia carne de pollo, carne picada de vacuno, setas shiitake, huevo, jamón, cebolla, manzana, ciruela, huevo, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, pan de trigo blanco, tomillo, romero, orégano y sal. Una vez relleno se cierra a mano y se cocina lentamente en su propio jugo a baja temperatura. El producto viene acompañado de una salsa elaborada con cebolla, vino blanco, carcasas de ave, nabo, zanahoria, ajo, tomillo, seta shiitake, agua y sal.

Tanto el pollo como todos los productos que se usan para el relleno y la salsa cuentan con el certificado ecológico. Todo se elabora en el Obrador de El Milagro y tiene una vida útil de 80 días almacenado entre 2 y 6ºC. Cada pollo relleno sale a la venta por 52,75 (10 raciones) y por lo tanto, cada ración de pollo relleno ecológico supone un precio de 5,27€.

Cabe destacar que El Milagro aplica procesos totalmente tradicionales y artesanos que minimizan el uso de máquinas a la vez que evitan la presencia de químicos y pesticidas en sus animales, frutas y hortalizas. Con un aprovechamiento sostenible que combina la innovación técnica con métodos tradicionales, respetuosos con la tierra y el medio ambiente, elaboran alimentos como el pollo relleno con certificación ecológica de la mejor calidad. Se controla todo el proceso productivo de principio a fin, desde la granja o la huerta al domicilio del cliente final que recibe el producto.

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