Restaurante Arrabal te espera en la Plaza Mayor (Madrid)

A veces elegimos el restaurante donde comer por la agradable terraza y buena ubicación, porque los platos que sirven se elaboran con el mejor producto, porque la elaboración es de primera calidad, porque … Pues en el Restaurante Arrabal vas a tener todo lo anterior y además un plato tan de moda como el cachopo, que además se ha llevado el primer premio para Madrid de la Guía del Cachopo. Un privilegio que ha conseguido el chef Arsenio Figueroa Picón, actual cocinero de Arrabal.

Y es que el jurado de este prestigioso certamen internacional, no pudo resistirse a la elaboración del Cachopo tradicional de ternera con jamón y queso ahumado de Pría (de la zona de Llanes) y cuya elaboración nos comparte su chef:

«Nuestros cachopos los elaboramos con tapa de ternera asturiana de primerísima calidad, tierna y jugosa para después rellenar de jamón serrano y queso asturiano ahumado de Pría de la zona de Llanes.

El rebozado es tradicional, pasando la carne, el jamón y el queso por harina, huevos frescos y pan rayado. Para finalizar,lo acompañamos de unas patatas fritas tipo gajo, pimientos del padrón y una salsa de queso azul».

Pero no es de extrañar si nos adentramos en los orígenes de este singular restaurante donde el sabor astuariano se mezcla con la gastronomía castiza dando un sabor único a sus platos.

Allí donde antiguamente se cruzaban los caminos, concretamente en la Plaza Mayor de Madrid, se ubica Arrabal, un restaurante que guarda en su interior un tesoro que habla de la historia de la capital, de un tiempo en el que dicha plaza era el latido de la vida cotidiana de los habitantes de la Corte de Felipe II. Su nombre se remonta al reinado de Juan II de Castilla, cuando esta plaza era conocida como La Plaza del Arrabal. Pero no fue hasta el año 1812, cuando cambió su nombre por la actual Plaza Mayor.

Arrabal esconde en su interior, como si de un espacio clandestino se tratase, unas cuevas que recuperan toda la esencia del siglo XVI del que son originarias. El restaurante cuenta con 600 m2 divididos en dos alturas y una espectacular terraza que da a la Plaza Mayor.

El salón, más conocido como La Galería, alberga en su interior muros abovedados de ladrillo, suelos de mosaico y exposiciones de arte contemporáneo que cuelgan de sus muros milenarios.

Sin duda el espacio con más encanto son las cuevas, que se sustentan sobre el mismo y original ladrillo con el que fue construido en 1504. Éstas disponen de tres grandes salones: Queen, King y Prince.

Su propuesta culinaria se basa en una gastronomía donde el producto adquiere todo el protagonismo, platos y elaboraciones tradicionales y castizas con un toque de autor que ensalza las virtudes de su cocina.

En su carta puedes encontrar desde entrantes desenfadados perfectos para compartir, a guisos de temporada, grandes carnes hechas con mimo, pescados elaborados con un estilo muy personal y el mejor cachopo de Madrid.

Con una ejecución cuidada, producto de primera calidad y emplatados de autor, uno de sus sellos de calidad, es la procedencia de las materias primas, ya que tanto el pescado como el marisco son totalmente frescos, listos para servir.

En Arrabal Madrid tradición y vanguardia van de la mano para dejar paso a una experiencia culinaria donde el protagonista de cada plato es el propio producto.

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