Restaurante Columbus y Mario Sandoval (Madrid)

Hemos visitado este restaurante con motivo de la presentación de un proyecto solidario denominado Tataramundi, que permite obtener fondos para las ONG que designen aquellas personas famosas o con notoriedad como es el caso de Mario Sandoval, chef de este restaurante.

Mario Sandoval, de todos conocido, 3 soles Repsol, 3 M de Metrópoli y 1 estrella Michelín en su restaurante Coque (Humanes, a 20 kms. de Madrid), con varios premios gastronómicos en su carrera profesional y que participa de una forma activa en este proyecto. Ha sido el anfitrión de la presentación y al final de la misma nos ha ofrecido unas delicias gastronómicas de su cocina.

El restaurante Columbus es la zona principal de gastronomía del Casino Gran Madrid en la Plaza de Colón (Paseo de Recoletos 37-41 de Madrid). Independiente de la zona de juegos pero comunicado con ella a través de una escalera. La gestión de dicho restaurante es de los tres hermanos Sandoval, por lo que la «Arqueología de los sabores» ya está en Madrid capital.

En su carta vamos a encontrar tapas consistentes para disfrutar a última hora de la tarde como pulpo, varios tartar, ceviche, jamón de bellota, salmón ahumado, anchoas,… Para comenzar en la comida o cena, nos sugieren varios platos que van desde las verduras salteadas por 8,50 euros a la ensaladilla con bogavante templado y vinagreta de frutos secos con un costo de 16,50 euros (hay al menos otros 15 platos con precios intermedios).

El apartado Mar Adentro donde encontraremos media docena de platos diferentes de especies marinas y Tierra a la vista donde la ternera, el lomo, el cochinillo y otros animales nos harán disfrutar de una carne bien elaborada y de primera calidad, con unos precios que en ningún caso superan los 20 euros por plato.

Vigilando las estrellas es la carta de postres. Una decena de los mismos que nos harán disfrutar de unas delicias para redondear una comida o cena, a un costo de 6 euros de media, verdaderamente una relación calidad/precio extraordinaria al tratarse de este restaurante, en pleno centro de Madrid, elegante, buen servicio y la cocina de un chef con todos los méritos.

Si no queréis complicaros en la elección y queréis disfrutar más ampliamente de la degustación de platos, están disponibles dos menús, a mesa completa. El Menú Oeste, con un costo de 50 euros y 5 platos más postre o el Menú 1492, con un costo de 60 euros e igualmente cinco platos y postre (diferentes al anterior, evidentemente).

Una cocina a la vista, una sala muy agradable con un ambiente cálido, aparcamiento en el propio edificio, vistas a la Sala de Juego y una amplia variedad de platos, para disfrutar casi a cualquier hora, pues por la tarde está abierto de 20,30 a 02,00 horas. ¡¡¡Os encantará!!!.

Estuvimos en... Madrid #casino #pulpo con espuma de puerro #salmon #sardina ahumada