Los Galayos declarado restaurante de interés turístico y cultural (Madrid)

Un establecimiento centenario de Madrid, pues sus 127 años de existencia han dado lugar a ser una referencia en tantísimas reuniones familiares, restaurante donde miles de personas de todo el mundo han disfrutado de las comidas típicas madrileñas (cocido madrileño, callos,…), castellanas (cordero y cochinillo asado, …), españolas (Fabada asturiana, torreznos de Soria, salmorejo cordobés, …). Todo ello en sus acogedores salones o en la terraza de la Plaza Mayor de Madrid.

Como se dice «si las paredes hablasen» nos podrían contar los cientos de pequeñas historias que Los Galayos han vivido cada día: el cumpleaños del abuelo, las bodas de oro de papá y mamá, el reencuentro con los compañeros de Erasmus, flechazos a primera vista de un lado a otro de su majestuosa barra… Historias que importan a quienes las han vivido; y otras más grandes que han marcado la literatura o la política de este país.

El valor de estos salones va más allá de lo material, y así lo ha reconocido también el Ayuntamiento madrileño, que acaba de aprobar una propuesta del Área de Cultura, Turismo y Deporte para declarar a este y al resto de restaurantes centenarios de Madrid “espacios culturales y turísticos de especial significación ciudadana e interés general para la ciudad”. Tal y como apuntan en nota de prensa, “tradición, cultura y gastronomía son los ingredientes que distinguen a estos establecimientos que acumulan siglos de vida. Con esta medida, el Consistorio quiere poner en valor este valioso patrimonio de la capital, cuya supervivencia se está viendo seriamente amenazada por la crisis sanitaria derivada de la pandemia de la COVID-19”.

Y es que, pese a las adversidades, en Los Galayos siguen poniendo cada día su mejor sonrisa tras la mascarilla y todas las medidas a su disposición para procurar un consumo seguro. Incluso se puede pedir prácticamente toda la carta para llevar por Just Eat o Glovo. En el restaurante, distancia suficiente entre comensales tanto en sus maravillosos salones -el Duque y el Ávila con los aforos permitidos- como en las dos terrazas acondicionadas, la de Botoneras y la de la majestuosa Plaza Mayor; desinfección constante y por supuesto, su buen hacer de siempre -y ya son años demostrándolo-, que bien merecen una visita ex profeso al centro.

¿No echáis de menos el olor de ese Cochinillo asado de Espirdo que sabe a tradición? Mmmm… ¿El crujir de esos Torreznos ibéricos acompañados de esas cañas tiradas con arte? Ahora más que nunca, su premiado Cocido madrileño en puchero de barro pide a gritos que los ‘gatos’ -de pedigrí o de adopción-, los que estamos cerca, nos acerquemos a calentar con él cuerpo y alma cualquier día de la semana, y a un precio de 21 €.

Los Galayos cuenta con el Premio Alimentos de España a la Restauración 2017 y el Premio Nacional de Hostelería como Mejor Empresa Hostelera para la FEHR en 2014. Abren todo el año ininterrumpidamente, excepto en Nochebuena -o por culpa de Filomena…-. Ahora abren de 9:00 a *00:00 h. el bar, y de 12:00 a *00:00 h. el restaurante (*salvo reducción por medidas excepcionales). Para enterarse de las últimas novedades, sus redes sociales siempre están en movimiento.

Madrid Remitido #callos #cochinillo-asado #cocido #cordero-asado #Plaza-Mayor #torreznos