Restaurante Tropicool – Recorrido vegano alrededor del Mundo (Madrid)

Sin levantarte de la mesa vas a disfrutar de platos que no se te hubiera ocurrido nunca que pudieran existir, ricos, elaborados con productos de primera calidad y con una presentación atractiva que invitan a degustarlos de inmediato. Es recibir una sensación espectacular, pues si te dicen que un plato tiene gambas, las vas a ver, las vas a consumir y apreciar su textura, pero no son gambas, pues el 100% de ingredientes son plantas.

Os proponemos una prueba muy sencilla. Vais un día y tomáis el menú degustación o un plato de la carta, seguro que os gusta pero conocéis la realidad, las albóndigas – kanda en este caso – , por ejemplo, no es carne picada es proteína de guisantes. La merluza no está cogida en el mar, es un plato thailandés que se compone de soja y frutos secos. Pero contamos nuestra experiencia.

En principio la ubicación. En el Centro Comercial X-Madrid, gran aparcamiento, local acogedor, terraza sin vehículos, … y una esmerada atención. En principio, como es habitual, nos dejamos aconsejar, nos recomiendan un menú degustación que nos permite conocer más ampliamente este tipo de cocina. Sí nos interesamos por los cócteles, eligendo el mojito de mandarina – lo hay también de fresa – uno de ellos sin alcohol. Perfecto, ningún problema y nos llega el ceviche y los patacones.

El ceviche de «frutos del mar». Un plato muy típico de la cocina hispanoamericana y que en este caso se compone de mango, chalota y alga nori. Os recomendamos especial atención a los alérgenos, en este plato, por ejemplo, contiene gluten y soja. Es un plato muy sabroso, la textura de los productos marinos y muy fresco. Un gran comienzo.

El ceviche nos lo sirven acompañado de los patacones, también llamado tostón, tienen una base de platano verde aplanado y frito. También de paises americanos de la cuenca del Caribe – Costa Rica, Cuba, Ecuador, … -. Están ahumados a la brasa con «camarones», edadames, guacamole y pico de gallo. (Contiene gluten y soja). Opción sin gluten sin camarones. Opción sin soja sin edamames.

Y en nuestro recorrido damos el salto a degustar el Falafel, un plato elaborado con garbanzos o habas y que se presenta en forma de tortita. Plato casero que se compone de salsa de yogur, «mayonesa» y tahina. Aliñados con salsa Dukkah, elaborada con especias de sésamo tostado, menta y cilantro. (Contiene soja y sésamo en la salsa).

Recordemos que lo hemos titulado «Recorrido vegano alrededor del Mundo» y lo estamos disfrutando, pues a continuación nos llega el Karaage. Una técnica culinaria japonesa que consiste en marinar y freír diversos ingredientes, de forma parecida a la tempura. En este caso la versión consiste en «pollo» marinado en sake, ajo y jengibre, acompañado de col china a la brasa y aliñado con furikake (mezcla de especias y algas). (Contiene soja, sésamo). ¡Sobresaliente y riquísimo, aunque no te guste el pollo!

Y nos pasamos a Africa con un plato denominado Kanda. Plato tradicional de la República de África Central. Consiste en albóndigas de «carne» picada – mismo color y textura como las que hacía la abuela – pipas de calabaza, cebolla y salsa de tomate. Acompañadas de arroz jazmín y boniato asado. (Contiene soja y semillas de girasol).

Vamos a terminar con un plato de Indonesia, se denomina «Pepes Ikan» que se refiere a la manera de cocinar alimentos dentro de una hoja de plátano al vapor; e «Ikan» que significa pescado en indonesio. La versión de Tropicool consiste en filetes de «pescado» con marinada thai, acompañado de arroz, y envueltos en hoja de plátano a la brasa. Ligeramente picante. (Contiene soja y frutos con cáscara). Decir que como todo lo anterior estaba rico, bien presentado y a temperatura correcta pero ya era demasiada comida, por lo que nos prepararon una parte para llevar porque luego venían … los postres, así, en plural porque veamos en qué consisten…

… Son cuatro postres, todos ellos deliciosos y de una calidad extraordinaria. Torrija de piña colada con helado de piña y jengibre ¡Sorprendente!; Tarta de queso con açai, es la clásica tarta de queso a la que añaden açai para darle el toque Tropical, acompañada de dulce de leche de coco; Un mochi de té verde – muy refrescante – y una mousse de aguacate y cacao, yogurt, chía y mango con nibs de cacao ¡Exquisito! Remate soberbio a los postres con un excelente café.

Vamos a regresar en breve, antes de que suban las temperaturas, pues ha habido un plato, que hemos visto servir en las mesas cercanas, la sopa Tom Yun tailandesa, de un aspecto superatractivo. Otros platos como los tacos mexicanos, algún poke, el shawarma o Shaggar, plato originario de la gastronomía callejera de Medio Oriente, muy popular especialmente en Egipto. Y también a probar el menú de mediodía que ofrecen de lunes a jueves, de un solo plato, con bebida, postre o café.

Y la coctelería, hay que disfrutarla. Elaborada con fruta natural y preparados al momento. Una selectiva carta donde encontramos mojitos, en plural, de mandarina, de fresa, sin alcohol,… Los de siempre de piña colada, caipirinha, daikiri, margarita,… o sus originales cervezas.
Y una ventaja adicional. Si tenéis que celebrar cualquier fiesta en la Cuaresma o fechas señaladas de la Semana Santa, hay que tener en cuenta que estos platos no contienen nada de carne por lo que podéis disfrutar de una buena comida o cena en este restaurante o para llevar pues dispone de take-away.

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