Secreto para no cocinar estas Navidades: El Milagro y Rooster

Seguro que ya es una tradición, la abuela primero con sus hijos, luego con sus nietos, las nueras, los yernos, todos esperando que prepare esas comidas tan especiales de las Fiestas Navideñas para disfrutar todos juntos ¿o no?, porque la abuela ha tenido que hacer la compra, llegar cargada a casa, preparar la comida que tanto les gusta, por lo que no disfruta con el resto.

Pero tenemos un secreto, que como lectores nuestros os vamos a contar para que la abuela, por fin, pueda pasar unas Navidades con todos, hablando, viendo los avances de los nietos tanto física como culturalmente, es decir, disfrutando de la familia. Este secreto nace de la conjunción de dos artesanos de la gastronomía: Una granja ecológica y un restaurante, con las mismas inquietudes para ofrecer calidad, salud y respeto por el medio ambiente, uniéndose para ofrecernos una Navidad sabrosa y sana.

Los productos que vamos a encontrar son:

Capones asados, para 10-12 comensales por un precio de 150 €; o rellenos de presa y cerdo ibérico de bellota, dátiles, orejones, foie, farsa de boletus y verduras por 190 €, para 16-18 personas.

Cordero de raza Talaverana. Asado y se puede adquirir en cuartos (40 €) o entero (150 €).

Pollo campero, criado de una forma muy especial: alimentado con maíz, pienso ecológico y lo que encuentran en el campo, porque están en libertad. Preparado asado con guarnición o en pepitoria (50 €), para seis personas. Este pollo continuará después de Navidad que nos resuelve los problemas de las «visitas inesperadas» y finalmente un pollo premium, cuyo peso se acerca a los 3 kg, asado con guarnición para 8 comensales (80 €).

Todos estas preparaciones se han llevado a cabo con cocciones lentas, a baja temperatura, que oscilan entre las 8 y las 14 horas.. Solo quedará darles el toque final siguiendo el ‘libro de instrucciones’ que acompaña a cada pedido y que os hará quedar como perfectos anfitriones y con felicitaciones para la abuela como hace mucho que no se conocían. Todas las propuestas se presentan envasadas al vacio, lo que garantiza la higiene y el mantenimiento absoluto del sabor y la frescura al no existir oxidación. Así que no hace falta hacer los pedidos el mismo día, ya que se pueden guardar en la nevera sin que pierdan propiedades. Los encargos se podrán realizar en el telefono 600 419 255 o a través de Dehesa El Milagro y Rooster. Se puede recibir en el domicilio (solo envíos dentro de Madrid) o recogerlo en Juan Bravo 25, descontándose en este caso 6 € del precio.

Rooster se surte de pequeños productores, en este caso una Granja ecológica, Dehesa El Milagro, donde Blanca Entrecanales ha dedicado mucho tiempo a conseguir su sueño y donde tanto el cultivo de la tierra como la cría de animales se realiza de una forma sostenible y respetuosa, con un sistema de producción de ciclo natural cerrado. Porque cuidar lo que comemos, les importa…

Y de Rooster se puede decir que la calidad en su mesa y barra es de primera, donde Alfonso Castellano, su chef y propietario elabora sus originales creaciones con un tratamiento perfecto de los productos que se reciben de pequeños productores, por lo que se puede decir del campo (o la granja o el mar) a la mesa. Un establecimiento que en el poco tiempo que lleva aperturado se ha convertido en un lugar de referencia del buen hacer, tanto en cocina como en mesa, pues además cuenta con más de 175 referencias vinícolas que recogen la mayoría de D.O. españolas.

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