albufera

Escrito por: Equipo
21 mayo 2023
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En la cuna de la paella, donde el arroz es uno de los ingredientes principales, bien porque es un producto de proximidad como por la variedad de los platos que se pueden hacer con el arroz, además de las diferentes variedades existentes del mismo. Hasta ahora se decía paella de marisco, paella de verduras, ... Hoy día, más propio, la paella es la clásica de pollo, conejo, garrofón y judías verdes. Por eso el título es Arrocero del Futuro. Pero veamos el desarrollo del concurso.

Escrito por: Maximo
25 junio 2022
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Por unos días un importante número de grandes cocineros han dejado el arroz en sus saquitos de la cocina y se han dedicado a conocer todo lo referente a su cultivo y recolección, así como el entorno donde se produce. Organizado por la D.O. Arròs de València y Turisme Comunitat Valenciana han preparado, del 19 al 21 de junio, un encuentro inmersivo en torno al arroz, el territorio y la gastronomía de Valencia protagonizado por chefs y divulgadores gastronómicos, de la mano de agricultores, pescadores y expertos del entorno de la Albufera.

Escrito por: Equipo
7 julio 2021
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3 minutos

Cuando viajamos tenemos la oportunidad de conocer los trigales, árboles frutales, viñedos, ... es decir las plantaciones típicas de la región por la que circulamos. En este caso se trata de una plantación un poco más difícil de poder divisar si no nos adentramos hacia el interior de la plantación pues en muchas de ellas se llega en barca.

Escrito por: Equipo
24 marzo 2014
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Con esta frase popular han bautizado los dos socios propietarios (Antonio Galán y Alfonso Lara), a este restaurante de reciente apertura en Madrid, donde los arroces son la estrella de la carta, a degustar de muy diversas formas y distintas combinaciones.

Escrito por: Equipo
2 febrero 2012
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Un restaurante donde la iniciativa, la imaginación (tanto en la elaboración de los platos como en la forma de presentarlos al público como estando en la vanguardia de novedades), siempre nos ha sorprendido.

Escrito por: Maximo
25 mayo 2007
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En plena albufera, para disfrutar del entorno natural en el que he visto una de las mejores puestas de sol. Disponéis de mesas en una terraza o en el interior. Si vais en verano, la terraza en principio parece más apetecible, pero resulta mejor el interior. Más agradable.

Escrito por: Maximo
19 marzo 2007
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Me siento orgulloso de ser uno de los primeros clientes y haber tenido "buen olfato" para percibir a lo que llegaría a ser este restaurante.