azafran

Escrito por: Javier
20 agosto 2015
Sin comentarios
3 minutos

Para el caldo:

Escrito por: Javier
5 abril 2013
Sin comentarios
2 minutos

Bien saben los valencianos, alicantinos y el Levante en general que el arroz admite todo y con esta receta queremos ratificarlo. A priori el salmón no es muy buen aliado de caldos y guisos, ya que es muy graso. De hecho sus espinas y pieles no se aprovechan para realizar fumets. Pues bien, si lo cortamos en dados de 4-5 centímetros veremos que lo podemos aprovechar perfectamente para este plato.

Escrito por: Javier
31 enero 2013
Sin comentarios
2 minutos

El azafrán está considerado como especia, aunque en realidad son los pistilos de una flor llamada crocus sativus. Es muy popular su uso para las paellas y fideuás, aunque bien se puede utilizar en otros platos de caza, pescados o incluso pasta. Tiene un sabor muy característico e intenso por lo que no es necesaria mucha cantidad para aportar sabor, con unas pocas hebras es suficiente. Yo suelo tostarlas un poco en papel de plata para extraer todo su sabor. En este caso lo vamos a utilizar para aderezar un plato de pescado blanco; si no tenéis merluza, sirve dorada, lubina o incluso lenguado o gallo.

Escrito por: Ximo
27 agosto 2012
Sin comentarios
2 minutos

Ya hemos traído varias veces a esta Guía al Gran Hotel Solymar, pero es que son muchos los motivos para que figuren en la misma, pues todo está muy bien organizado, todo está muy montado, todo está cómodo y agradable y por supuesto, todo está muy rico.

Escrito por: Maximo
11 octubre 2011
Comentario
2 minutos

El azafrán es un producto exclusivo, que se planta en formato de bulbos, ya que es una planta estéril. Se aprovecha solamente los estigmas, que tienen tres por cada flor.

Escrito por: Maximo
5 abril 2007
3 Comentarios
1 minuto

Uno de los inconvenientes de las autopistas es que lugares que antes encontrabas por casualidad, ahora los tienes que buscar.