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Gala del Boquerón Victoriano – Rincón de la Victoria
El boquerón es uno de nuestros pescados favoritos, se puede encontrar en las pescaderías durante todo el año - excepto del 10-15 de diciembre al 10 de enero - pero siempre recomendamos congelar previamente si se va a utilizar crudo - en vinagre, anchoado,... - en cualquier caso está muy rico sabroso y muy versátil. Nosotros siempre lo hemos utilizado en vinagre, frito, adobado, en escabeche, en racimo, ... Pero hemos descubierto una mina en el recetario que nos han entregado.
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