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Apuntes Gastronómicos – Noviembre 2023 (II)
Dicha cena está limitada a 25 comensales a las 21,00 horas el próximo jueves 16 de Noviembre. Este restaurante argentino fué creado por el cocinero Gastón Riveira que llegó a Madrid a principios de año. La cena incluye un espectáculo de despiece, corte y degustación de un rack de Rubia Gallega de 11 años y 1.100 kg de peso con más de 100 días de maduración y platillos argentinos. Este es el plan gastronómico, que irá acompañado por didácticas explicaciones tanto sobre la pieza de carne como de los productos que la acompañan:
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