caprino

Escrito por: Equipo
17 mayo 2020
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Tanto en su origen como en su destino, es decir, desde el restaurante hasta el comedor de la casa son unos tipo de carne excelentes, sostenibles, que gustan a todo el mundo y que se pueden encontrar fácilmente a lo largo y ancho de toda España. Producto de proximidad y a un precio muy asequible.

Escrito por: Equipo
4 febrero 2020
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En la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid el chef Miguel Angel de la Cruz ha mostrado a los futuros cocineros nuevos cortes de las carnes de ovino y caprino. Son carnes con sabor, origen europeo, confianza y sostenibilidad, entre las características a tener en cuenta por los futuros profesionales de los fogones. Al día de hoy además de los cortes ya clásicos ha surgido un abanico de nuevas formas tanto para el ámbito doméstico como para el profesional.