Madrid
Luz de Lumbre el espejo del sabor (San Lorenzo de El Escorial)
Cada producto tiene su sabor y cada sabor su reflejo pero no en el espejo, especialmente en la parrilla pues no se le pueden agregar salsas ni otros productos que cambien el mismo, es el producto tal cual el que se cocina con el calor de las brasas que los parrilleros manejan con especial delicadeza para que estén en su punto correcto.
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Cocina infinita con Salmón de Noruega. Diez experiencias